Knoblauchsuppe für Sarstedt (vegan)

[koch]

Knoblauchsuppe für Sarstedt (vegan)

Menge: 4 Portionen

20 Zehen Knoblauch, ja ganz recht, so viele
1 Zwiebel
250 Gramm Crèmefine
750 Milliliter Gemüsebrühe
2 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel weißes Mehl
1/2 Teelöffel Muskat
1 Teelöffel Zitronensaft

Ziehen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch ab und schneiden Sie beide Zutaten getrennt in Würfel. Dann erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einem Suppentopf und dünsten die Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch darin an, bis die Zwiebeln glasig werden. Danach bestäuben Sie den Topfinhalt mit dem weißen Mehl, braten es kurz unter Rühren mit einem Kochlöffel goldbraun an und gießen den Topf danach mit der Gemüsebrühe auf. Anschließend rühren Sie die Crèmefine mit einem Kochlöffel ein und lassen die Suppe mit Deckel etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Danach pürieren Sie die Suppe bitte mit einem Pürierstab, schmecken sie nochmal mit Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab und füllen die Suppe mit einer Schöpfkelle in vorgewärmte tiefe Teller oder Suppentassen bevor Sie sie Ihren Gästen zum Beispiel als Vorspeise oder Frühstückssuppe servieren.

Unsere Tipps:


unbezahlte Werbung:
Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

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