Maisgrießsuppe für Visselhövede (vegan)

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Maisgrießsuppe für Visselhövede (vegan)

Menge: 2 Portionen

1 Dose Maiskörner
1/2 Teelöffel Currypulver
1/4 Teelöffel Kurkuma
etwas Tafelsalz, eventuell
1/2 Gemüsebrühwürfel
1/4 Teelöffel Kardamom
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Liter Wasser, kochendes
5 Esslöffel Maisgrieß
1/2 Becher Crème fine
2 Esslöffel Petersilie, gehackt

Gießen Sie den Mais durch ein feines Sieb, spülen Sie ihn kurz mit kaltem Wasser ab und lassen Sie den Mais dann über dem Spülbecken gut abtropfen. Danach geben den Mais in einen Suppentopf und erhitzen ihn unter öfteren Rühren mit einem Kochlöffel bei großer Hitze. Nebenbei rühren Sie nach und nach die Gewürze mit dem Kochlöffel ein und gießen den Topf schließlich mit mindestens einem Liter kochendem Wasser auf.

Anschließend schalen Sie die Kochstelle dann auf die kleinste Hitze zurück und und rühren vorsichtig (dass keine Klümpchen entstehen) nach und nach den Grieß mit einem Schneebesen ein bevor Sie die Zutaten etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.

Nach den 5 Minuten schmecken Sie die Suppe nochmal mit den Gewürzen ab und würzen sie gegebenenfalls nach. Kurz vor dem Servieren rühren Sie noch die Crème fine mit dem Kochlöffel unter und verteilen die Suppe anschließend mit einer Schöpfkelle auf vorgewärmte tiefe Teller oder Suppentassen bevor Sie die Maisgrießsuppe mit der getrockneten Petersilie (1 – 2 Teelöffel pro Teller) garnieren und Ihren Gästen servieren.

Unsere Tipps:


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Die Arche betreibt Freizeiteinrichtungen und Schulbetreuung für sozial benachteiligte Kinder in verschiedenen deutschen Städten (bestimmt auch in Ihrer Stadt). Mit dem Ziel, Kinder stark zu machen, gestaltet die Arche Freizeitangebote und Feriencamps, Hausaufgabenbetreuung, Mittagstische und Lernförderung. Mit diesem Rezept versucht Marcus Petersen-Clausen die Arche in Niedersachsen zu unterstützen und den Kindern auch mal etwas veganes auf zu tischen (wir kennzeichnen das ausdrücklich als unbezahlte Werbung und haben mit der Arche nicht zu tun!).

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