vegetarisch oder vegan
Menge: 4 Portionen
600 Gramm Champignons oder andere Pilze
300 Gramm Paprikaschote(n) in Streifen geschnitten
1 Zwiebel(n)
3 Essiggurke(n)
125 Milliliter Rotwein
200 Gramm Sahne oder vegan: Hafer- oder Soja-sahne
1 Teelöffel gehäuft Speisestärke
2 Teelöffel Wasser, kaltes
1 Teelöffel gehäuft Senf
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edel-süß
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Nun die Zwiebel fein würfeln. Die Gurken in kleine
Würfel schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Wenn sie etwas braun geworden sind,
die Pilze wieder herausnehmen.
In der gleichen Pfanne wieder etwas Öl erhitzen. Paprika, Zwiebel und Gurken etwa 5-6 Minuten anbraten.
Gemüsebrühe, Wein und die Sahne zugeben. Die Pilze wieder hinzugeben und alles 10 bis 12 Minuten köcheln
lassen. Nun Stärke mit 2 Esslöffel kaltem Wasser verrühren. Zu der Soße geben und andicken lassen.
Mit dem Senf und den Gewürzen abschmecken.
Dazu können Sie Nudeln reichen.
Arbeitszeit: etwa20 Minuten / Koch-/Backzeit: etwa 20 Minuten
