"Chicken Reuben" (Hähnchenbrüste mit Sauerkraut, vegan)

[koch]

"Chicken Reuben" (Hähnchenbrüste mit Sauerkraut, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Stück Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle)
1/4 Teelöffel Tafelsalz
1/8 Teelöffel Pfeffer, frisch aus der Mühle
500 Gramm Sauerkraut (aus der Dose, abgetropft)
4 Scheiben veganer Käse (zum Beispiel aus Cashews oder Kokosöl, 4x6 cm)
1 1/4 Tassen veganes "Thousand Island Dressing" (aus Mandeljoghurt, Ketchup, Essig, Zwiebeln, und Gewürzen hergestellt)
1 Esslöffel Petersilie, gehackt

Die veganen Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Das Sauerkraut gleichmäßig über den Filets verteilen.
Das vegane "Thousand Island Dressing" darüber geben.
Die Scheiben des veganen Käses auf die Filets legen.

Die Auflaufform mit Folie abdecken und bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 1 1/2 Stunden backen, bis die Filets gabelzart sind.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerttabelle pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Davon Zucker: ca. 8 Gramm
Ballaststoffe: ca. 4 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 1,7 BE

Unsere Tipps:
Aromatische Kräuter: Fügen Sie frischen Thymian oder Rosmarin zum Sauerkraut hinzu, um dem Gericht zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Knusprige Kruste: Streuen Sie etwas Semmelbrösel (aus Vollkornbrot) über den veganen Käse, bevor Sie das Gericht backen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Säuerlicher Kick: Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Sauerkraut vor dem Backen mit einem Esslöffel Apfelessig mischen.