2. Diabetiker-Diaet fürs Wochenende 3. Tag (vegan)
1. Frühstück: Brötchen mit Konfitüre und Käse
45 Gramm Vollkornbrötchen (18 Gramm KH)
10 Gramm Knäckebrot (6 Gramm KH)
5 Gramm vegane Margarine
10 Gramm Diabetiker-Konfitüre (6 Gramm KH)
20 Gramm veganer Käse (zum Beispiel Camembert-Alternative)
Kaffee oder Tee mit Süßstoff
2. Frühstück: Ananas
135 Gramm Ananas (18 Gramm KH)
Mittagessen: Nudeln mit Fenchel und Veganes Mühlen Filet, Salat
50 Gramm Vollkornnudeln (32 Gramm KH)
5 Gramm Olivenöl
50 Gramm Veganes Mühlen Filet (anstatt Hähnchenbrustfilet)
50 Gramm Möhren (in Scheiben)
50 Gramm Fenchel (in feinen Streifen)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (vegane)
5 Gramm Mandelstifte (ohne Fett geröstet)
Etwas Kräuter der Provence
Etwas Salz und Pfeffer
100 Gramm Chinakohl (in feine Streifen)
1 Esslöffel Essig
5 Gramm Olivenöl
Etwas Süßstoff
Etwas Salz
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Veganes Mühlen Filet in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl braten, würzen, in Scheiben schneiden und warmstellen. Gemüse in der heißen Pfanne anbraten. Brühe angießen, Gemüse bissfest garen. Mit Filet und Mandeln auf den Nudeln anrichten.
Nachmittagsmahlzeit: Bananenquark
80 Gramm veganer Quark
60 Gramm Bananenstücke (12 Gramm KH)
1 Teelöffel Zitronensaft
Abendessen: Winterliche Gemüsecreme
80 Gramm mehlig kochende Kartoffeln (12 Gramm KH)
5 Gramm Olivenöl
25 Gramm Zwiebelwürfel
50 Gramm Möhren (in Scheiben)
50 Gramm Fenchel (in Streifen)
250 Milliliter Instant-Gemüsebrühe
1 Esslöffel veganer Sauerrahm
Currypulver
Petersilie
45 Gramm Vollkornbrötchen (18 Gramm KH)
5 Gramm vegane Margarine
Zubereitung: Zwiebel in Olivenöl anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Gewürfelte Kartoffeln und Gemüse dazugeben. Bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren, abschmecken und mit einem Klecks veganem Sauerrahm servieren.
Spätmahlzeit: Ananas-Dickmilch
150 Gramm vegane Dickmilch (zum Beispiel auf Sojabasis, 1,5% Fett) (6 Gramm KH)
45 Gramm Ananas (6 Gramm KH)
5 Gramm gehackte Mandeln
Nährwerttabelle pro Tag:
Kalorien: ca. 1220 kcal
Eiweiß: ca. 55 Gramm
Fett: ca. 38 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 32 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 134 Gramm (11 BE)
Cholesterin: 0 Milligramm (durch rein pflanzliche Zutaten)
Unsere Tipps:
Geschmack intensivieren: Verwenden Sie frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack der Gerichte zu verstärken, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Ballaststoffe erhöhen: Fügen Sie Leinsamen oder Chiasamen zum Müsli oder Quark hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, was bei der Blutzuckerkontrolle helfen kann.
Saisonales Gemüse: Verwenden Sie saisonales Gemüse für die Gerichte, um frische und geschmackvolle Mahlzeiten zu garantieren.
Dieser Menüplan bietet eine ausgewogene und schmackhafte Ernährung, die speziell für Diabetiker geeignet ist, und enthält vegane Alternativen für alle tierischen Produkte.
1. Frühstück: Brötchen mit Konfitüre und Käse
45 Gramm Vollkornbrötchen (18 Gramm KH)
10 Gramm Knäckebrot (6 Gramm KH)
5 Gramm vegane Margarine
10 Gramm Diabetiker-Konfitüre (6 Gramm KH)
20 Gramm veganer Käse (zum Beispiel Camembert-Alternative)
Kaffee oder Tee mit Süßstoff
2. Frühstück: Ananas
135 Gramm Ananas (18 Gramm KH)
Mittagessen: Nudeln mit Fenchel und Veganes Mühlen Filet, Salat
50 Gramm Vollkornnudeln (32 Gramm KH)
5 Gramm Olivenöl
50 Gramm Veganes Mühlen Filet (anstatt Hähnchenbrustfilet)
50 Gramm Möhren (in Scheiben)
50 Gramm Fenchel (in feinen Streifen)
1/2 Tasse Gemüsebrühe (vegane)
5 Gramm Mandelstifte (ohne Fett geröstet)
Etwas Kräuter der Provence
Etwas Salz und Pfeffer
100 Gramm Chinakohl (in feine Streifen)
1 Esslöffel Essig
5 Gramm Olivenöl
Etwas Süßstoff
Etwas Salz
Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Veganes Mühlen Filet in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl braten, würzen, in Scheiben schneiden und warmstellen. Gemüse in der heißen Pfanne anbraten. Brühe angießen, Gemüse bissfest garen. Mit Filet und Mandeln auf den Nudeln anrichten.
Nachmittagsmahlzeit: Bananenquark
80 Gramm veganer Quark
60 Gramm Bananenstücke (12 Gramm KH)
1 Teelöffel Zitronensaft
Abendessen: Winterliche Gemüsecreme
80 Gramm mehlig kochende Kartoffeln (12 Gramm KH)
5 Gramm Olivenöl
25 Gramm Zwiebelwürfel
50 Gramm Möhren (in Scheiben)
50 Gramm Fenchel (in Streifen)
250 Milliliter Instant-Gemüsebrühe
1 Esslöffel veganer Sauerrahm
Currypulver
Petersilie
45 Gramm Vollkornbrötchen (18 Gramm KH)
5 Gramm vegane Margarine
Zubereitung: Zwiebel in Olivenöl anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Gewürfelte Kartoffeln und Gemüse dazugeben. Bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen. Pürieren, abschmecken und mit einem Klecks veganem Sauerrahm servieren.
Spätmahlzeit: Ananas-Dickmilch
150 Gramm vegane Dickmilch (zum Beispiel auf Sojabasis, 1,5% Fett) (6 Gramm KH)
45 Gramm Ananas (6 Gramm KH)
5 Gramm gehackte Mandeln
Nährwerttabelle pro Tag:
Kalorien: ca. 1220 kcal
Eiweiß: ca. 55 Gramm
Fett: ca. 38 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 32 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 134 Gramm (11 BE)
Cholesterin: 0 Milligramm (durch rein pflanzliche Zutaten)
Unsere Tipps:
Geschmack intensivieren: Verwenden Sie frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack der Gerichte zu verstärken, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Ballaststoffe erhöhen: Fügen Sie Leinsamen oder Chiasamen zum Müsli oder Quark hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, was bei der Blutzuckerkontrolle helfen kann.
Saisonales Gemüse: Verwenden Sie saisonales Gemüse für die Gerichte, um frische und geschmackvolle Mahlzeiten zu garantieren.
Dieser Menüplan bietet eine ausgewogene und schmackhafte Ernährung, die speziell für Diabetiker geeignet ist, und enthält vegane Alternativen für alle tierischen Produkte.