Ayam Goreng Gebratenes Hähnchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle)
1 daumendickes Stück Tamarinde
1 Esslöffel Koriander (gemahlen)
1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Kurkuma (Kunyit, Gelbwurz)
Etwas Tafelsalz
100 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Braten
Für die Sauce:
100 Gramm vegane Butter oder Margarine
4 Esslöffel Sojasauce
1 Zitrone
Vorbereitung:
Das Vegane Mühlen Filet in mundgerechte Stücke schneiden.
Marinade:
Die Tamarinde in 100 Millilitern Wasser kneten, bis sie sich auflöst, und dann durch ein Sieb streichen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Koriander, Pfeffer, Kurkuma und Tamarindensaft zu einer Marinade verrühren.
Marinieren:
Die veganen Filetstücke in die Marinade legen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Braten:
Die marinierten Filetstücke in einer Pfanne mit dem Speiseöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sauce:
Die vegane Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Sojasauce und die gebratenen Filetstücke dazugeben und kurz durchschwenken.
Servieren:
Die Zitrone in Achtel schneiden und das Gericht damit garnieren. Das vegane Filet mit der Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 15 Gramm
Davon Zucker: ca. 4 Gramm
Ballaststoffe: ca. 3 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 1,25 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Beilage: Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Basmati-Reis und geröstetem Sesam für eine zusätzliche aromatische Note.
Frische Kräuter: Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander oder Minze, um den Geschmack aufzufrischen.
Scharfer Kick: Fügen Sie etwas frisch gehackte rote Chili oder Chiliflocken zur Marinade hinzu, um dem Gericht eine schärfere Note zu verleihen.
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle)
1 daumendickes Stück Tamarinde
1 Esslöffel Koriander (gemahlen)
1/2 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Kurkuma (Kunyit, Gelbwurz)
Etwas Tafelsalz
100 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Braten
Für die Sauce:
100 Gramm vegane Butter oder Margarine
4 Esslöffel Sojasauce
1 Zitrone
Vorbereitung:
Das Vegane Mühlen Filet in mundgerechte Stücke schneiden.
Marinade:
Die Tamarinde in 100 Millilitern Wasser kneten, bis sie sich auflöst, und dann durch ein Sieb streichen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Koriander, Pfeffer, Kurkuma und Tamarindensaft zu einer Marinade verrühren.
Marinieren:
Die veganen Filetstücke in die Marinade legen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Braten:
Die marinierten Filetstücke in einer Pfanne mit dem Speiseöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sauce:
Die vegane Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Sojasauce und die gebratenen Filetstücke dazugeben und kurz durchschwenken.
Servieren:
Die Zitrone in Achtel schneiden und das Gericht damit garnieren. Das vegane Filet mit der Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 15 Gramm
Davon Zucker: ca. 4 Gramm
Ballaststoffe: ca. 3 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 1,25 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Beilage: Servieren Sie das Gericht mit gedämpftem Basmati-Reis und geröstetem Sesam für eine zusätzliche aromatische Note.
Frische Kräuter: Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander oder Minze, um den Geschmack aufzufrischen.
Scharfer Kick: Fügen Sie etwas frisch gehackte rote Chili oder Chiliflocken zur Marinade hinzu, um dem Gericht eine schärfere Note zu verleihen.