Brathaehnchen Butterfly (vegan)
Menge: 4 Portionen
600 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle) oder ein anderer veganer Hühnchen-Ersatz
2 Bananen
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Äpfel (Boskop)
2 Esslöffel Rosinen
2 Teelöffel Tabascosauce
2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
4 Esslöffel veganer Weinbrand oder eine alkoholfreie Alternative wie Apfelsaft
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Vegane Butter
Etwas Tafelsalz
Vorbereitung: Das Vegane Mühlen Filet kuechenfertig vorbereiten, abtupfen und innen sowie außen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung zubereiten: Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Bananen, Äpfel, Rosinen, Tabascosauce und Zitronenschale miteinander vermischen.
Füllen: Das vegane Filet mit der Mischung füllen und vorsichtig verschließen, um die Füllung während des Garens zu halten.
Würzen und Braten: Das gefüllte Filet mit veganem Weinbrand (oder der alkoholfreien Alternative) und Zitronensaft bestreichen. Mit etwas zerlassener veganer Butter beträufeln. Das Filet in einen Bräter legen und bei 230 Grad Celsius etwa 45 Minuten garen. Dabei das Filet mehrmals mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
Servieren: Nach dem Garen das vegane Filet herausnehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Füllung servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 400 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 20 Gramm
Fett: ungefähr 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 12 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 50 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 30 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 4,2 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie der Füllung ein wenig gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Knusprige Textur: Um die Kruste des veganen Filets besonders knusprig zu machen, können Sie es vor dem Braten mit einer Mischung aus Paniermehl und gehackten Kräutern bestreuen.
Exotische Note: Fügen Sie der Füllung eine Prise Zimt oder Ingwerpulver hinzu, um eine exotische Würze in das Gericht zu bringen.
Menge: 4 Portionen
600 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle) oder ein anderer veganer Hühnchen-Ersatz
2 Bananen
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Äpfel (Boskop)
2 Esslöffel Rosinen
2 Teelöffel Tabascosauce
2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
4 Esslöffel veganer Weinbrand oder eine alkoholfreie Alternative wie Apfelsaft
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Vegane Butter
Etwas Tafelsalz
Vorbereitung: Das Vegane Mühlen Filet kuechenfertig vorbereiten, abtupfen und innen sowie außen leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung zubereiten: Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Bananen, Äpfel, Rosinen, Tabascosauce und Zitronenschale miteinander vermischen.
Füllen: Das vegane Filet mit der Mischung füllen und vorsichtig verschließen, um die Füllung während des Garens zu halten.
Würzen und Braten: Das gefüllte Filet mit veganem Weinbrand (oder der alkoholfreien Alternative) und Zitronensaft bestreichen. Mit etwas zerlassener veganer Butter beträufeln. Das Filet in einen Bräter legen und bei 230 Grad Celsius etwa 45 Minuten garen. Dabei das Filet mehrmals mit der geschmolzenen Butter beträufeln.
Servieren: Nach dem Garen das vegane Filet herausnehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Füllung servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 400 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 20 Gramm
Fett: ungefähr 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 12 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 50 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 30 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 4,2 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie der Füllung ein wenig gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Knusprige Textur: Um die Kruste des veganen Filets besonders knusprig zu machen, können Sie es vor dem Braten mit einer Mischung aus Paniermehl und gehackten Kräutern bestreuen.
Exotische Note: Fügen Sie der Füllung eine Prise Zimt oder Ingwerpulver hinzu, um eine exotische Würze in das Gericht zu bringen.