Burmesisches Hühnergericht (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das Gericht:
900 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
4 Esslöffel Erdnussöl
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Chilipulver
2 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Sojasauce
125 Milliliter Wasser
Etwas Salz
1 Bund Koriandergrün
Vorbereitung: Das Vegane Mühlen Filet abspülen, trockentupfen und in etwa 4 Zentimeter große Stücke schneiden.
Püree herstellen: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch im Mörser zu einem Püree zerstampfen.
Anbraten: Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Püree darin kurz anbraten.
Veganen Fleischersatz hinzufügen: Nach einigen Minuten die Stücke des veganen Filets zugeben und gut umrühren. Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und Lorbeerblätter dazugeben, mit Sojasauce beträufeln und etwa 20 Minuten weitergaren, dabei häufig umrühren und das Wasser vom Pfannenrand angießen.
Abschmecken: Das gegarte vegane Filet mit Salz abschmecken. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen, waschen, trockentupfen und klein hacken. Das Koriandergrün über das Gericht geben und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 400 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 25 Gramm
Fett: ungefähr 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 20 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 15 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 5 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 1,3 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie dem Gericht eine Prise Zimt oder eine kleine Menge gemahlenen Koriander hinzu, um dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.
Knusprige Textur: Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, können Sie das vegane Filet vor dem Anbraten leicht in Mehl wälzen.
Exotische Note: Ein Schuss Kokosmilch zum Ende der Garzeit hinzugefügt, sorgt für eine cremige und exotische Note, die das Gericht noch reichhaltiger macht.
Menge: 4 Portionen
Für das Gericht:
900 Gramm Veganes Mühlen Filet (von der Rügenwalder Mühle)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
4 Esslöffel Erdnussöl
1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Chilipulver
2 Lorbeerblätter
2 Esslöffel Sojasauce
125 Milliliter Wasser
Etwas Salz
1 Bund Koriandergrün
Vorbereitung: Das Vegane Mühlen Filet abspülen, trockentupfen und in etwa 4 Zentimeter große Stücke schneiden.
Püree herstellen: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und hacken. Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch im Mörser zu einem Püree zerstampfen.
Anbraten: Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Püree darin kurz anbraten.
Veganen Fleischersatz hinzufügen: Nach einigen Minuten die Stücke des veganen Filets zugeben und gut umrühren. Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und Lorbeerblätter dazugeben, mit Sojasauce beträufeln und etwa 20 Minuten weitergaren, dabei häufig umrühren und das Wasser vom Pfannenrand angießen.
Abschmecken: Das gegarte vegane Filet mit Salz abschmecken. Die Korianderblättchen von den Stielen zupfen, waschen, trockentupfen und klein hacken. Das Koriandergrün über das Gericht geben und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 400 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 25 Gramm
Fett: ungefähr 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 20 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 15 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 5 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 1,3 BE
Unsere Tipps:
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie dem Gericht eine Prise Zimt oder eine kleine Menge gemahlenen Koriander hinzu, um dem Geschmack eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.
Knusprige Textur: Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, können Sie das vegane Filet vor dem Anbraten leicht in Mehl wälzen.
Exotische Note: Ein Schuss Kokosmilch zum Ende der Garzeit hinzugefügt, sorgt für eine cremige und exotische Note, die das Gericht noch reichhaltiger macht.