Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen, vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das Gericht:
600 Gramm Vegane Mühlen Filets, in Portionsgröße geschnitten (als Ersatz für das Hähnchen)
2 rote Chilies, in Scheiben geschnitten
2 grüne Chilies, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tentimeter Ingwer, gerieben
Etwas Saft von 1 Zitrone
Für die Kokosnuss-Wasser-Mischung:
1 Packung Kokosnuss-Pulver (oder 200 ml Kokosmilch)
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
Für die 1. Gewürzmischung:
3 Esslöffel Korianderkörner
2 Esslöffel Pfefferkörner
2 Esslöffel Fenchelkörner
60 Gramm Cashewkerne
2 Esslöffel Kreuzkümmelkörner
Alles im Mörser mahlen
Für die 2. Gewürzmischung:
3 Kardamomkapseln
1 Zentimerter Zimtstange
3 Nelken
2 Sternanis
Alles im Mörser mahlen
Vorbereitung: Die Veganen Mühlen Filets in Portionsgröße schneiden.
Anbraten: Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung hinzufügen und kurz anbraten, dann die 2. Gewürzmischung zugeben und für etwa 3 Minuten braten.
Filets anbraten: Salz und die Filetstücke hinzufügen und leicht braun anbraten.
Kokosnuss-Wasser-Mischung: Die Kokosnuss-Wasser-Mischung langsam zugießen (alternativ Kokosmilch verwenden), die roten und grünen Chilies hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren.
Köcheln lassen: Kurz vor dem Kochen die Hitze reduzieren und das Gericht sanft köcheln lassen, bis die Filetstücke gar sind.
Zitronensaft hinzufügen: Etwas Saft von der Zitrone hinzufügen und gut umrühren. Noch 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Servieren: Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 500 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 22 Gramm
Fett: ungefähr 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 12 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 18 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 30 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 5 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 2,5 BE
Unsere Tipps:
Frische Kräuter: Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischem Koriander oder Basilikum für eine zusätzliche frische Note.
Nussige Note: Geben Sie zum Schluss gehackte Cashewkerne über das Gericht, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen.
Reisbeilage: Servieren Sie das Gericht mit Basmati-Reis, der die Aromen der Sauce perfekt aufnimmt und eine ideale Beilage darstellt.
Menge: 4 Portionen
Für das Gericht:
600 Gramm Vegane Mühlen Filets, in Portionsgröße geschnitten (als Ersatz für das Hähnchen)
2 rote Chilies, in Scheiben geschnitten
2 grüne Chilies, in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tentimeter Ingwer, gerieben
Etwas Saft von 1 Zitrone
Für die Kokosnuss-Wasser-Mischung:
1 Packung Kokosnuss-Pulver (oder 200 ml Kokosmilch)
2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
Für die 1. Gewürzmischung:
3 Esslöffel Korianderkörner
2 Esslöffel Pfefferkörner
2 Esslöffel Fenchelkörner
60 Gramm Cashewkerne
2 Esslöffel Kreuzkümmelkörner
Alles im Mörser mahlen
Für die 2. Gewürzmischung:
3 Kardamomkapseln
1 Zentimerter Zimtstange
3 Nelken
2 Sternanis
Alles im Mörser mahlen
Vorbereitung: Die Veganen Mühlen Filets in Portionsgröße schneiden.
Anbraten: Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung hinzufügen und kurz anbraten, dann die 2. Gewürzmischung zugeben und für etwa 3 Minuten braten.
Filets anbraten: Salz und die Filetstücke hinzufügen und leicht braun anbraten.
Kokosnuss-Wasser-Mischung: Die Kokosnuss-Wasser-Mischung langsam zugießen (alternativ Kokosmilch verwenden), die roten und grünen Chilies hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren.
Köcheln lassen: Kurz vor dem Kochen die Hitze reduzieren und das Gericht sanft köcheln lassen, bis die Filetstücke gar sind.
Zitronensaft hinzufügen: Etwas Saft von der Zitrone hinzufügen und gut umrühren. Noch 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Servieren: Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 500 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 22 Gramm
Fett: ungefähr 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 12 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 18 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 30 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 5 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 5 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 2,5 BE
Unsere Tipps:
Frische Kräuter: Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischem Koriander oder Basilikum für eine zusätzliche frische Note.
Nussige Note: Geben Sie zum Schluss gehackte Cashewkerne über das Gericht, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen.
Reisbeilage: Servieren Sie das Gericht mit Basmati-Reis, der die Aromen der Sauce perfekt aufnimmt und eine ideale Beilage darstellt.