Curry Hähnchen (vegan)
Menge: 4 Portionen
600 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
4 Esslöffel Currypulver
4 Äpfel (Boskop)
2 Esslöffel weißes Mehl
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Prisen Zucker
2 Zwiebeln
80 Gramm vegane Butter (zum Beispiel auf Pflanzenölbasis)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Zitronensaft
600 Milliliter Gemüsebrühe (als Ersatz für Hühnerbrühe)
Etwas Tafelsalz
Plant-Based Filet vorbereiten:
Das vegane Filet in Stücke teilen und mit 2 Esslöffeln Currypulver einreiben.
Anbraten:
Die vegane Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Filetstücke in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Filetstücke auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Äpfel vorbereiten:
Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.
Soße zubereiten:
Die Zwiebel- und Apfelwürfel in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Das Tomatenmark einrühren, dann das Mehl und den restlichen Currypulver darüber streuen.
Die Gemüsebrühe langsam dazugeben und alles gut verrühren.
Die Mischung etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Abschmecken und servieren:
Die Soße mit Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker und etwas Tafelsalz abschmecken.
Die angebratenen Filetstücke zurück in die Pfanne geben und in der Soße erhitzen.
Beilage:
Dazu passt am besten Reis oder Pasta. Für 4 Personen etwa 480 Gramm Reis verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 40 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 3,5 BE
Menge: 4 Portionen
600 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
4 Esslöffel Currypulver
4 Äpfel (Boskop)
2 Esslöffel weißes Mehl
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Prisen Zucker
2 Zwiebeln
80 Gramm vegane Butter (zum Beispiel auf Pflanzenölbasis)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Zitronensaft
600 Milliliter Gemüsebrühe (als Ersatz für Hühnerbrühe)
Etwas Tafelsalz
Plant-Based Filet vorbereiten:
Das vegane Filet in Stücke teilen und mit 2 Esslöffeln Currypulver einreiben.
Anbraten:
Die vegane Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Filetstücke in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Filetstücke auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Äpfel vorbereiten:
Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln.
Soße zubereiten:
Die Zwiebel- und Apfelwürfel in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Das Tomatenmark einrühren, dann das Mehl und den restlichen Currypulver darüber streuen.
Die Gemüsebrühe langsam dazugeben und alles gut verrühren.
Die Mischung etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Abschmecken und servieren:
Die Soße mit Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer, Zucker und etwas Tafelsalz abschmecken.
Die angebratenen Filetstücke zurück in die Pfanne geben und in der Soße erhitzen.
Beilage:
Dazu passt am besten Reis oder Pasta. Für 4 Personen etwa 480 Gramm Reis verwenden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 40 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 3,5 BE