Ebbelwei-Gickel (Apfelwein oder Apfelsaft-Hähnchen, vegan)
Menge: 4 Portionen
4 Stück veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN), insgesamt etwa 1200 Gramm
750 Milliliter Apfelwein oder Apfelsaft
Etwas vegane Butter (zum Beispiel auf Pflanzenölbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Lorbeerblatt
200 Gramm Möhren
1 Stange Lauch / Porree
1 Bund Petersilie
200 Gramm Sellerie
Veganisierte Filets vorbereiten und anbraten:
Die veganen plant-based Filets in Viertel schneiden, wenn sie groß sind, oder im Ganzen lassen, wenn sie die gewünschte Größe haben.
In einer großen Kasserolle die vegane Butter erhitzen.
Die veganen Filets darin leicht anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
Mit Apfelwein oder Apfelsaft ablöschen:
Die angebratenen veganen Filets mit dem Apfelwein oder Apfelsaft ablöschen.
Die fein gehackte Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Tafelsalz, Pfeffer aus der Mühle und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Alles zusammen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten und hinzufügen:
Während die Filets köcheln, die Möhren, die Lauchstange und den Sellerie in feine Streifen schneiden.
Das vorbereitete Wurzelgemüse in die Kasserolle geben und weitere 15 Minuten mitkochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Petersilie hinzufügen und servieren:
Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Das Gericht direkt in der Kasserolle servieren, sodass die Aromen gut zur Geltung kommen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 3 BE
Unsere Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack: Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen noch 10 Minuten ziehen, bevor Sie es servieren.
Für eine cremigere Sauce: Fügen Sie nach dem Kochen 100 Milliliter pflanzliche Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce leicht eindicken.
Variation der Kräuter: Sie können auch frischen Thymian oder Rosmarin verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Kräuternote zu geben.
Menge: 4 Portionen
4 Stück veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN), insgesamt etwa 1200 Gramm
750 Milliliter Apfelwein oder Apfelsaft
Etwas vegane Butter (zum Beispiel auf Pflanzenölbasis)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Lorbeerblatt
200 Gramm Möhren
1 Stange Lauch / Porree
1 Bund Petersilie
200 Gramm Sellerie
Veganisierte Filets vorbereiten und anbraten:
Die veganen plant-based Filets in Viertel schneiden, wenn sie groß sind, oder im Ganzen lassen, wenn sie die gewünschte Größe haben.
In einer großen Kasserolle die vegane Butter erhitzen.
Die veganen Filets darin leicht anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen.
Mit Apfelwein oder Apfelsaft ablöschen:
Die angebratenen veganen Filets mit dem Apfelwein oder Apfelsaft ablöschen.
Die fein gehackte Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe, etwas Tafelsalz, Pfeffer aus der Mühle und das Lorbeerblatt hinzufügen.
Alles zusammen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten und hinzufügen:
Während die Filets köcheln, die Möhren, die Lauchstange und den Sellerie in feine Streifen schneiden.
Das vorbereitete Wurzelgemüse in die Kasserolle geben und weitere 15 Minuten mitkochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Petersilie hinzufügen und servieren:
Die Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Das Gericht direkt in der Kasserolle servieren, sodass die Aromen gut zur Geltung kommen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 3 BE
Unsere Tipps:
Für einen intensiveren Geschmack: Lassen Sie das Gericht nach dem Kochen noch 10 Minuten ziehen, bevor Sie es servieren.
Für eine cremigere Sauce: Fügen Sie nach dem Kochen 100 Milliliter pflanzliche Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce leicht eindicken.
Variation der Kräuter: Sie können auch frischen Thymian oder Rosmarin verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Kräuternote zu geben.