Ente in Wein-Dillcreme (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den Hauptbestandteil:
1,2 Kilogramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
Für die Sauce und Brühe:
1/2 Flasche Weißwein (vegan) oder 500 Milliliter alkoholfreier Apfelsaft (falls Kinder mitessen)
Etwas Tafelsalz
1 Bund Suppengrün (zum Beispiel Möhren, Sellerie, Lauch)
1 Zwiebel gespickt mit 2 Gewürznelken
2 Esslöffel Mehl
125 Gramm veganer Sauerrahm
Etwas weißer und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Esslöffel pflanzliche Sahne (als Ersatz für Eigelb)
2 Bund Dill
Veganes plant-based Filet vorbereiten:
Das vegane plant-based Filet in Portionsstücke schneiden.
Brühe zubereiten:
In einem großen Topf den Weißwein oder alkoholfreien Apfelsaft zusammen mit 500 Milliliter Wasser und etwas Tafelsalz zum Kochen bringen. Die geschnittenen Filetstücke hineingeben. Das geputzte Suppengrün und die gespickte Zwiebel hinzufügen. Alles zugedeckt etwa 70 Minuten köcheln lassen.
Fett abschöpfen und Sauce zubereiten:
Das entstandene Fett abschöpfen, in einen kleinen Topf geben und das Mehl darin anschwitzen, ohne es zu bräunen. Mit 500 Millilitern der vorbereiteten Brühe ablöschen und glatt rühren. 15 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm und Gewürze hinzufügen:
Den veganen Sauerrahm unter die Sauce ziehen und mit weißem und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die pflanzliche Sahne hinzufügen, um die Sauce zu legieren. Den feingehackten Dill unterrühren.
Servieren:
Die veganen Filetstücke auf eine vorgewärmte Platte legen und mit der Wein-Dillcreme überziehen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 BE
Unsere Tipps:
Für eine intensivere Geschmacksnote: Fügen Sie der Sauce etwas Zitronenschale hinzu.
Für extra Cremigkeit: Verwenden Sie zusätzlich 50 Milliliter pflanzliche Sahne in der Sauce.
Beilage: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder Kartoffelklößen.
Menge: 4 Portionen
Für den Hauptbestandteil:
1,2 Kilogramm veganes plant-based Filet (Hähnchen Art, von THE GREEN MOUNTAIN)
Für die Sauce und Brühe:
1/2 Flasche Weißwein (vegan) oder 500 Milliliter alkoholfreier Apfelsaft (falls Kinder mitessen)
Etwas Tafelsalz
1 Bund Suppengrün (zum Beispiel Möhren, Sellerie, Lauch)
1 Zwiebel gespickt mit 2 Gewürznelken
2 Esslöffel Mehl
125 Gramm veganer Sauerrahm
Etwas weißer und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Esslöffel pflanzliche Sahne (als Ersatz für Eigelb)
2 Bund Dill
Veganes plant-based Filet vorbereiten:
Das vegane plant-based Filet in Portionsstücke schneiden.
Brühe zubereiten:
In einem großen Topf den Weißwein oder alkoholfreien Apfelsaft zusammen mit 500 Milliliter Wasser und etwas Tafelsalz zum Kochen bringen. Die geschnittenen Filetstücke hineingeben. Das geputzte Suppengrün und die gespickte Zwiebel hinzufügen. Alles zugedeckt etwa 70 Minuten köcheln lassen.
Fett abschöpfen und Sauce zubereiten:
Das entstandene Fett abschöpfen, in einen kleinen Topf geben und das Mehl darin anschwitzen, ohne es zu bräunen. Mit 500 Millilitern der vorbereiteten Brühe ablöschen und glatt rühren. 15 Minuten köcheln lassen.
Sauerrahm und Gewürze hinzufügen:
Den veganen Sauerrahm unter die Sauce ziehen und mit weißem und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die pflanzliche Sahne hinzufügen, um die Sauce zu legieren. Den feingehackten Dill unterrühren.
Servieren:
Die veganen Filetstücke auf eine vorgewärmte Platte legen und mit der Wein-Dillcreme überziehen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 480 Kilokalorien
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 BE
Unsere Tipps:
Für eine intensivere Geschmacksnote: Fügen Sie der Sauce etwas Zitronenschale hinzu.
Für extra Cremigkeit: Verwenden Sie zusätzlich 50 Milliliter pflanzliche Sahne in der Sauce.
Beilage: Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder Kartoffelklößen.