Entenbrust mit Ananas (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den Country-Reis:
60 Gramm Country-Reis (Vollwertmischung aus dem Reformhaus)
200 Milliliter leicht gesalzenes Wasser
Für das vegane Filet und Gemüse:
150 Gramm veganes Filet (zum Beispiel von Vivera, ohne Haut)
Etwas Salz
1 rote Pfefferschote
1/4 Ananas
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 Gramm Bambussprossen (aus der Dose)
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Ketchup
1. Zubereitung des Country-Reis:
Den Country-Reis in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.
2. Vorbereitung des veganen Filets und Gemüses:
Das vegane Filet längs halbieren und die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Pfefferschote längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in sehr feine Ringe schneiden.
Die Bambussprossen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Zubereitung des Gerichts:
Das Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen.
Das vegane Filet unter Rühren 1/2 Minute anbraten.
Mit Salz, Pfefferschote, Ingwer und Knoblauch würzen und weitere 2 Minuten braten.
Ananas hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Dann Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Ketchup unterrühren und erhitzen.
4. Servieren:
Das Gericht mit Salz abschmecken und mit dem Country-Reis servieren.
Nährwerttabelle pro Portion
Energie: 320 Kalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Fett: 10 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm (geschätzt, da nicht alle Zutaten detaillierte Ballaststoffangaben enthalten)
Zucker: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 B
Menge: 4 Portionen
Für den Country-Reis:
60 Gramm Country-Reis (Vollwertmischung aus dem Reformhaus)
200 Milliliter leicht gesalzenes Wasser
Für das vegane Filet und Gemüse:
150 Gramm veganes Filet (zum Beispiel von Vivera, ohne Haut)
Etwas Salz
1 rote Pfefferschote
1/4 Ananas
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 Gramm Bambussprossen (aus der Dose)
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
1 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Ketchup
1. Zubereitung des Country-Reis:
Den Country-Reis in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten garen.
2. Vorbereitung des veganen Filets und Gemüses:
Das vegane Filet längs halbieren und die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden.
Die Pfefferschote längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und schräg in sehr feine Ringe schneiden.
Die Bambussprossen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. Zubereitung des Gerichts:
Das Sesamöl in einer großen beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen.
Das vegane Filet unter Rühren 1/2 Minute anbraten.
Mit Salz, Pfefferschote, Ingwer und Knoblauch würzen und weitere 2 Minuten braten.
Ananas hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Dann Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und Ketchup unterrühren und erhitzen.
4. Servieren:
Das Gericht mit Salz abschmecken und mit dem Country-Reis servieren.
Nährwerttabelle pro Portion
Energie: 320 Kalorien
Eiweiß: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Fett: 10 Gramm
Ballaststoffe: 4 Gramm (geschätzt, da nicht alle Zutaten detaillierte Ballaststoffangaben enthalten)
Zucker: 15 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 B