Flugente mit Brataepfeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die vegane "Flugente":
800 Gramm veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera)
Etwas Tafelsalz
2 Äpfel (Boskop)
250 Gramm Porree/Lauch
125 Gramm Sonnenblumenkerne
1/2 Bund frischer Majoran oder 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
2 Esslöffel Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Variante)
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Für die Sauce und Bratäpfel:
3 rote Äpfel (Boskop)
1/2 unbehandelte Zitrone
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vegane "Flugente" vorbereiten:
Das vegane Filet Hähnchen Art mit Tafelsalz würzen. Die Äpfel (Boskop) schälen, in Spalten schneiden und den Porree in schmale Ringe schneiden. Die Apfelspalten und Porreeringe mit den Sonnenblumenkernen und den Majoranblättchen vermischen.
Füllung zubereiten:
Die Füllung in die veganen Filets geben und die Öffnung mit Küchengarn zubinden. Die Filets in eine Fettpfanne legen.
Backen:
Den Backofen auf 225 Grad Celsius (Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Die veganen Filets etwa 45 bis 60 Minuten braten. In der Zwischenzeit Honig, Zitronensaft und Speiseöl verrühren. Die Filets während des Bratens regelmäßig mit der Mischung bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Bratäpfel zubereiten:
Die roten Äpfel ausstechen und die restliche Füllung (ohne Apfel) in die Äpfel geben. Die Bratäpfel zu den veganen Filets in den Ofen legen und etwa 20 Minuten mitgaren. Anschließend beides aus dem Ofen nehmen und zugedeckt warm stellen.
Sauce zubereiten:
Den Bratenfond mit 250 Millilitern Wasser lösen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Etwa 15 Minuten einkochen lassen. Die Zitrone abspülen, dünn schälen und auspressen. Die Schale in feine Streifen schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die veganen Filets Hähnchen Art zusammen mit den Bratäpfeln und der Apfelsauce servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.
Unsere Tipps:
Veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera):
Dieses Produkt ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Geflügelfleisch und ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Füllung:
Die Mischung aus Äpfeln, Porree und Sonnenblumenkernen verleiht der Füllung eine fruchtige und nussige Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 55 Gramm
Broteinheiten: ca. 4,5 BE
Menge: 4 Portionen
Für die vegane "Flugente":
800 Gramm veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera)
Etwas Tafelsalz
2 Äpfel (Boskop)
250 Gramm Porree/Lauch
125 Gramm Sonnenblumenkerne
1/2 Bund frischer Majoran oder 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
2 Esslöffel Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Variante)
2 Esslöffel Zitronensaft
3 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Für die Sauce und Bratäpfel:
3 rote Äpfel (Boskop)
1/2 unbehandelte Zitrone
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vegane "Flugente" vorbereiten:
Das vegane Filet Hähnchen Art mit Tafelsalz würzen. Die Äpfel (Boskop) schälen, in Spalten schneiden und den Porree in schmale Ringe schneiden. Die Apfelspalten und Porreeringe mit den Sonnenblumenkernen und den Majoranblättchen vermischen.
Füllung zubereiten:
Die Füllung in die veganen Filets geben und die Öffnung mit Küchengarn zubinden. Die Filets in eine Fettpfanne legen.
Backen:
Den Backofen auf 225 Grad Celsius (Gasherd: Stufe 4) vorheizen. Die veganen Filets etwa 45 bis 60 Minuten braten. In der Zwischenzeit Honig, Zitronensaft und Speiseöl verrühren. Die Filets während des Bratens regelmäßig mit der Mischung bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Bratäpfel zubereiten:
Die roten Äpfel ausstechen und die restliche Füllung (ohne Apfel) in die Äpfel geben. Die Bratäpfel zu den veganen Filets in den Ofen legen und etwa 20 Minuten mitgaren. Anschließend beides aus dem Ofen nehmen und zugedeckt warm stellen.
Sauce zubereiten:
Den Bratenfond mit 250 Millilitern Wasser lösen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Etwa 15 Minuten einkochen lassen. Die Zitrone abspülen, dünn schälen und auspressen. Die Schale in feine Streifen schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die veganen Filets Hähnchen Art zusammen mit den Bratäpfeln und der Apfelsauce servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln.
Unsere Tipps:
Veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera):
Dieses Produkt ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Geflügelfleisch und ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Füllung:
Die Mischung aus Äpfeln, Porree und Sonnenblumenkernen verleiht der Füllung eine fruchtige und nussige Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 500 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 25 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 55 Gramm
Broteinheiten: ca. 4,5 BE