Flugente mit Pilzfüllung (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die vegane "Flugente":
800 Gramm veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera)
Etwas Tafelsalz
Füllung:
100 Gramm geräucherter, durchwachsener veganer Speck (z.B. auf Basis von Tofu oder Seitan)
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Dose Pfifferlinge (Abtropfgewicht ca. 150 Gramm)
3 Esslöffel Paniermehl, eventuell mehr
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel getrockneten Majoran
125 Milliliter Wasser, eventuell mehr
Sonstiges:
4 Esslöffel Portwein, eventuell mehr
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
200 Gramm Crèmefine (von Rama)
Vegane "Flugente" vorbereiten:
Das vegane Filet Hähnchen Art mit Tafelsalz würzen und beiseite stellen.
Füllung zubereiten:
Den veganen Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln würfeln, die Petersilie grob hacken, und die Pfifferlinge abtropfen lassen. Alles zur Speckmasse geben und anbraten. Das Paniermehl, Tafelsalz, Pfeffer und Majoran hinzufügen, abschmecken, und die Mischung abkühlen lassen. Anschließend die Füllung in die veganen Filets geben. Die Öffnung mit Zahnstochern verschließen und die Filets in einen Bräter legen.
Backen:
125 Milliliter Wasser in den Bräter geben und das geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen. Bei 250 Grad Celsius etwa 140 bis 150 Minuten braten. Nach der halben Bratdauer die Filets wenden, Fett abschöpfen und eventuell Wasser nachgießen.
Sauce zubereiten:
Die veganen Filets herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Portwein und etwas Wasser ablöschen, aufkochen und mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit pflanzlicher Crèmefine verfeinern.
Servieren:
Die veganen Filets Hähnchen Art mit der Pfifferling-Portwein-Sauce servieren.
Unsere Tipps:
Veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera):
Dieses Produkt ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Geflügelfleisch und ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Pflanzlicher Speck:
Verwenden Sie veganen Speck auf Basis von Tofu oder Seitan für den rauchigen Geschmack in der Füllung.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 30 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Broteinheiten: ca. 4 BE
Beilage: Salzkartoffeln und grüne Bohnen passen hervorragend zu diesem Gericht.
Menge: 4 Portionen
Für die vegane "Flugente":
800 Gramm veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera)
Etwas Tafelsalz
Füllung:
100 Gramm geräucherter, durchwachsener veganer Speck (z.B. auf Basis von Tofu oder Seitan)
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Dose Pfifferlinge (Abtropfgewicht ca. 150 Gramm)
3 Esslöffel Paniermehl, eventuell mehr
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel getrockneten Majoran
125 Milliliter Wasser, eventuell mehr
Sonstiges:
4 Esslöffel Portwein, eventuell mehr
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
200 Gramm Crèmefine (von Rama)
Vegane "Flugente" vorbereiten:
Das vegane Filet Hähnchen Art mit Tafelsalz würzen und beiseite stellen.
Füllung zubereiten:
Den veganen Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln würfeln, die Petersilie grob hacken, und die Pfifferlinge abtropfen lassen. Alles zur Speckmasse geben und anbraten. Das Paniermehl, Tafelsalz, Pfeffer und Majoran hinzufügen, abschmecken, und die Mischung abkühlen lassen. Anschließend die Füllung in die veganen Filets geben. Die Öffnung mit Zahnstochern verschließen und die Filets in einen Bräter legen.
Backen:
125 Milliliter Wasser in den Bräter geben und das geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen. Bei 250 Grad Celsius etwa 140 bis 150 Minuten braten. Nach der halben Bratdauer die Filets wenden, Fett abschöpfen und eventuell Wasser nachgießen.
Sauce zubereiten:
Die veganen Filets herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Portwein und etwas Wasser ablöschen, aufkochen und mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit pflanzlicher Crèmefine verfeinern.
Servieren:
Die veganen Filets Hähnchen Art mit der Pfifferling-Portwein-Sauce servieren.
Unsere Tipps:
Veganes Filet Hähnchen Art (von Vivera):
Dieses Produkt ist eine hervorragende pflanzliche Alternative zu Geflügelfleisch und ist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Pflanzlicher Speck:
Verwenden Sie veganen Speck auf Basis von Tofu oder Seitan für den rauchigen Geschmack in der Füllung.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 30 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Broteinheiten: ca. 4 BE
Beilage: Salzkartoffeln und grüne Bohnen passen hervorragend zu diesem Gericht.