Gans auf polnisch (Ges po polsku, vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die vegane Gans:
1 kleiner veganer Braten (ca. 1-1,5 Kilogramm, zum Beispiel "Tofurky Roast" oder "Gardein Holiday Roast")
Etwas Tafelsalz
250 Gramm Wurzelwerk (zum Beispiel Möhren, Sellerie, Lauch)
1 Zwiebel
50 Gramm vegane Butter
20 Gramm Mehl
1 Teelöffel Majoran
Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
2 Esslöffel vegane Sahne (als Ersatz für Eigelb)
Vorbereitung:
Den veganen Braten mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Wurzelwerk und Zwiebel schälen und grob hacken.
Kochen:
Den veganen Braten in einem großen Topf mit kochendem Wasser überbrühen, leicht salzen und etwa 1 Stunde kochen. Gegen Mitte der Garzeit das Wurzelwerk und die Zwiebel dazugeben.
Weiße Mehlschwitze:
Die vegane Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und unter Rühren eine weiße Mehlschwitze bereiten. Nach und nach den Sud vom veganen Braten dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Abschmecken:
Die Sauce mit Tafelsalz, geriebener Muskatnuss und Majoran abschmecken. Den veganen Braten in Portionen schneiden und in die Sauce geben. Kurz aufkochen lassen.
Servieren:
Nach Belieben die Sauce mit veganer Sahne verfeinern. Die Bratenportionen in einer Schüssel anrichten und mit der Sauce begießen. Dazu körnig gekochte Perlgraupen und Frischkostsalat servieren.
Menge: 4 Portionen
Für die vegane Gans:
1 kleiner veganer Braten (ca. 1-1,5 Kilogramm, zum Beispiel "Tofurky Roast" oder "Gardein Holiday Roast")
Etwas Tafelsalz
250 Gramm Wurzelwerk (zum Beispiel Möhren, Sellerie, Lauch)
1 Zwiebel
50 Gramm vegane Butter
20 Gramm Mehl
1 Teelöffel Majoran
Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
2 Esslöffel vegane Sahne (als Ersatz für Eigelb)
Vorbereitung:
Den veganen Braten mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Wurzelwerk und Zwiebel schälen und grob hacken.
Kochen:
Den veganen Braten in einem großen Topf mit kochendem Wasser überbrühen, leicht salzen und etwa 1 Stunde kochen. Gegen Mitte der Garzeit das Wurzelwerk und die Zwiebel dazugeben.
Weiße Mehlschwitze:
Die vegane Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl dazugeben und unter Rühren eine weiße Mehlschwitze bereiten. Nach und nach den Sud vom veganen Braten dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Abschmecken:
Die Sauce mit Tafelsalz, geriebener Muskatnuss und Majoran abschmecken. Den veganen Braten in Portionen schneiden und in die Sauce geben. Kurz aufkochen lassen.
Servieren:
Nach Belieben die Sauce mit veganer Sahne verfeinern. Die Bratenportionen in einer Schüssel anrichten und mit der Sauce begießen. Dazu körnig gekochte Perlgraupen und Frischkostsalat servieren.