Gedünstetes Huhn mit Gemüse und Weißweinsoße (vegan)
Menge: 4 Portionen
600 Gramm vegane Hähnchenbrustalternative (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder Likemeat)
1 Bund Suppengrün
2 Spargelstangen
200 Gramm grüne Erbsen
4 Tomaten
200 Milliliter Weißwein (alternativ Traubensaft)
2 Esslöffel vegane Butter
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vorbereitung der veganen Hähnchenbrust:
Die vegane Hähnchenbrustalternative mit etwas Salz würzen und in der Backröhre bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) hellbraun braten.
Gemüse vorbereiten:
Das Suppengrün zerkleinern.
Die Tomaten waschen und grob zerkleinern.
Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
Die grünen Erbsen vorbereiten (wenn frisch, aus den Schoten lösen; wenn tiefgefroren, kurz in heißem Wasser blanchieren).
Gemüse anbraten:
Das zerkleinerte Suppengrün in der veganen Butter bräunen.
Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
Soße zubereiten:
Den Weißwein (oder Traubensaft) dazugeben und aufkochen lassen.
Die gebratene vegane Hähnchenbrustalternative hineingeben und das Ganze bedeckt weichdünsten.
Gemüse hinzufügen:
Wenn die vegane Hähnchenbrust weich ist, das Gemüse passieren (durch ein Sieb drücken) und die bereits gedünsteten Erbsen sowie den kleingeschnittenen, gekochten Spargel zugeben.
Abschmecken und Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten und servieren.
Menge: 4 Portionen
600 Gramm vegane Hähnchenbrustalternative (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder Likemeat)
1 Bund Suppengrün
2 Spargelstangen
200 Gramm grüne Erbsen
4 Tomaten
200 Milliliter Weißwein (alternativ Traubensaft)
2 Esslöffel vegane Butter
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vorbereitung der veganen Hähnchenbrust:
Die vegane Hähnchenbrustalternative mit etwas Salz würzen und in der Backröhre bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) hellbraun braten.
Gemüse vorbereiten:
Das Suppengrün zerkleinern.
Die Tomaten waschen und grob zerkleinern.
Den Spargel in kleine Stücke schneiden.
Die grünen Erbsen vorbereiten (wenn frisch, aus den Schoten lösen; wenn tiefgefroren, kurz in heißem Wasser blanchieren).
Gemüse anbraten:
Das zerkleinerte Suppengrün in der veganen Butter bräunen.
Die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
Soße zubereiten:
Den Weißwein (oder Traubensaft) dazugeben und aufkochen lassen.
Die gebratene vegane Hähnchenbrustalternative hineingeben und das Ganze bedeckt weichdünsten.
Gemüse hinzufügen:
Wenn die vegane Hähnchenbrust weich ist, das Gemüse passieren (durch ein Sieb drücken) und die bereits gedünsteten Erbsen sowie den kleingeschnittenen, gekochten Spargel zugeben.
Abschmecken und Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten und servieren.