Geflügelpastete in Sauternes (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 vegane Hähnchenschenkelalternativen (zum Beispiel aus Seitan oder Soja)
400 Gramm vegane Brät (zum Beispiel aus Tofu oder Soja)
400 Gramm vegane Stopfleberalternative (zum Beispiel aus Linsen oder Pilzen)
200 Gramm Champignons
200 Milliliter Weißwein (trocken) oder Gemüsebrühe
400 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Alufolie
Vorbereitung der veganen Hähnchenschenkelalternativen:
Die veganen Hähnchenschenkelalternativen mit einem Holzschlegel flachklopfen.
Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen.
Füllung zubereiten:
Aus dem veganen Brät und ein wenig veganer Stopfleberalternative eine Füllung zubereiten und auf einem der veganen Hähnchenschenkelstücke verteilen.
Eine Scheibe der veganen Stopfleberalternative in die Mitte legen und mit einem zweiten veganen Hähnchenschenkelstück abdecken. Diesen Schritt für alle vier Portionen wiederholen.
Einwickeln und Backen:
Das Ganze in Alufolie einwickeln und mit den geputzten Champignons, dem Weißwein (oder der Gemüsebrühe) und der pflanzlichen Sahne in einen Bräter geben.
Heiß werden lassen und dann 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius schieben.
Dämpfen:
Alufolie abnehmen und die Rouladen in die Soße geben.
Etwa 12 Minuten dämpfen, bis die Soße von allein bindet.
Anrichten:
Die veganen Geflügelpasteten auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten und mit der Soße servieren.
Menge: 4 Portionen
4 vegane Hähnchenschenkelalternativen (zum Beispiel aus Seitan oder Soja)
400 Gramm vegane Brät (zum Beispiel aus Tofu oder Soja)
400 Gramm vegane Stopfleberalternative (zum Beispiel aus Linsen oder Pilzen)
200 Gramm Champignons
200 Milliliter Weißwein (trocken) oder Gemüsebrühe
400 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Sojasahne)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Alufolie
Vorbereitung der veganen Hähnchenschenkelalternativen:
Die veganen Hähnchenschenkelalternativen mit einem Holzschlegel flachklopfen.
Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen.
Füllung zubereiten:
Aus dem veganen Brät und ein wenig veganer Stopfleberalternative eine Füllung zubereiten und auf einem der veganen Hähnchenschenkelstücke verteilen.
Eine Scheibe der veganen Stopfleberalternative in die Mitte legen und mit einem zweiten veganen Hähnchenschenkelstück abdecken. Diesen Schritt für alle vier Portionen wiederholen.
Einwickeln und Backen:
Das Ganze in Alufolie einwickeln und mit den geputzten Champignons, dem Weißwein (oder der Gemüsebrühe) und der pflanzlichen Sahne in einen Bräter geben.
Heiß werden lassen und dann 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius schieben.
Dämpfen:
Alufolie abnehmen und die Rouladen in die Soße geben.
Etwa 12 Minuten dämpfen, bis die Soße von allein bindet.
Anrichten:
Die veganen Geflügelpasteten auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten und mit der Soße servieren.