Gefüllte Coquelets mit Äpfeln an Cidresauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 vegane Hähnchen Filets (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder Likemeat)
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 rotschalige Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Bund frischer Thymian
1 Esslöffel Pflanzenmargarine
100 Milliliter Apfelwein (oder Apfelsaft)
100 Milliliter Gemüsebrühe
150 Milliliter Cremefine (von Rama)
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Für die Garnitur:
2 Thymianzweige
Vorbereitung der veganen Hähnchen Filets:
Die veganen Hähnchen Filets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Bratgewürz bestreuen.
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel mit kaltem Wasser abspülen, ungeschält halbieren und die Schnittflächen sofort mit Zitronensaft bestreichen.
Die Hälfte der Äpfel in kleine Würfel schneiden.
Füllung zubereiten:
Die Thymianblätter von den Zweigen zupfen und mit den Apfelwürfeln mischen.
Apfel-Thymian-Mischung und vegane Hähnchen Filets:
In einer Pfanne die Pflanzenmargarine erhitzen.
Die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach die Apfel-Thymian-Mischung gleichmäßig auf die Filets verteilen.
Backen:
Die Filets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius auf der zweituntersten Schiene 20 Minuten backen.
Sauce zubereiten:
Apfelwein (oder Apfelsaft) und Gemüsebrühe mischen.
Die angebratenen Filets damit nach und nach begießen und weitere 20 bis 25 Minuten backen. Danach aus der Auflaufform nehmen und im ausgeschalteten Ofen warm halten.
Den Bratensaft durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen. Zur Hälfte einkochen lassen.
Cremefine hinzufügen und die Sauce so lange kochen lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Äpfel zubereiten:
Die restlichen Äpfel in Schnitze schneiden.
In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelschnitze darin goldbraun und weich dünsten.
Servieren:
Die veganen Hähnchen Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Apfelschnitzen sowie Thymianzweigen garnieren.
Unser Tipp:
Die Sauce separat dazu servieren.
Menge: 4 Portionen
4 vegane Hähnchen Filets (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder Likemeat)
Salz
Schwarzer Pfeffer
4 rotschalige Äpfel
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Bund frischer Thymian
1 Esslöffel Pflanzenmargarine
100 Milliliter Apfelwein (oder Apfelsaft)
100 Milliliter Gemüsebrühe
150 Milliliter Cremefine (von Rama)
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Für die Garnitur:
2 Thymianzweige
Vorbereitung der veganen Hähnchen Filets:
Die veganen Hähnchen Filets von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Bratgewürz bestreuen.
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel mit kaltem Wasser abspülen, ungeschält halbieren und die Schnittflächen sofort mit Zitronensaft bestreichen.
Die Hälfte der Äpfel in kleine Würfel schneiden.
Füllung zubereiten:
Die Thymianblätter von den Zweigen zupfen und mit den Apfelwürfeln mischen.
Apfel-Thymian-Mischung und vegane Hähnchen Filets:
In einer Pfanne die Pflanzenmargarine erhitzen.
Die Filets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach die Apfel-Thymian-Mischung gleichmäßig auf die Filets verteilen.
Backen:
Die Filets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius auf der zweituntersten Schiene 20 Minuten backen.
Sauce zubereiten:
Apfelwein (oder Apfelsaft) und Gemüsebrühe mischen.
Die angebratenen Filets damit nach und nach begießen und weitere 20 bis 25 Minuten backen. Danach aus der Auflaufform nehmen und im ausgeschalteten Ofen warm halten.
Den Bratensaft durch ein Sieb in einen kleinen Topf gießen. Zur Hälfte einkochen lassen.
Cremefine hinzufügen und die Sauce so lange kochen lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Restliche Äpfel zubereiten:
Die restlichen Äpfel in Schnitze schneiden.
In einer beschichteten Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelschnitze darin goldbraun und weich dünsten.
Servieren:
Die veganen Hähnchen Filets auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Apfelschnitzen sowie Thymianzweigen garnieren.
Unser Tipp:
Die Sauce separat dazu servieren.