Gefüllte Ente (Geismar, vegan)

[koch]

Gefüllte Ente (Geismar, vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Mock Duck (zum Beispiel von REWE)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Oregano
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
2 Brötchen
250 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch)
1 Apfel (Boskop)
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Mehl
1 Packung Suppengrün (zum Beispiel Möhren, Lauch, Sellerie)

Außerdem:
Etwas Klarsichtfolie

Mock Duck vorbereiten:
Spülen Sie das Mock Duck mit kaltem Wasser ab und lassen Sie es gut abtropfen.
Geben Sie 250 Gramm des Mock Duck in eine Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Majoran, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1 Teelöffel Oregano hinzu. Decken Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie es für zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Füllung zubereiten:
Schneiden Sie die Brötchen klein und übergießen Sie sie mit der pflanzlichen Milch.
Schneiden Sie den Apfel in kleine Stücke.

Mischen Sie die eingeweichten Brötchen, Apfelstückchen, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Mehl in einer Schüssel.

Mock Duck braten:
Erhitzen Sie etwas Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie das marinierte Mock Duck darin goldbraun.

Suppengrün vorbereiten:
Schneiden Sie das Suppengrün (Möhren, Lauch, Sellerie) in kleine Stücke.

Gefülltes Mock Duck kochen:
Füllen Sie das gebratene Mock Duck mit der vorbereiteten Füllung.
Geben Sie das gefüllte Mock Duck zusammen mit dem Suppengrün in einen großen Topf.
Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Mock Duck bedeckt ist.
Lassen Sie das Mock Duck und das Suppengrün eine Stunde lang köcheln.

Knusprig braten:
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
Nehmen Sie das Mock Duck aus dem Topf und legen Sie es in einen Bräter.
Braten Sie das Mock Duck für 30 Minuten im Backofen, bis es knusprig ist.

Servieren:
Im Kochsud (Kochflüssigkeit) können Sie Reis ausquellen lassen und als Vorspeise servieren.
Das gefüllte und knusprig gebratene Mock Duck mit Beilagen Ihrer Wahl genießen.