Gefüllter Puter mit Rotkohl (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Filets:
1800 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder LikeMeat)
8 Scheiben veganer fetter Speck (breite Scheiben)
Saft von 2 Orangen
Brauner Zucker
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Für die Füllung:
3 Orangen, ohne Schale und Haut
1 großer Boskop Apfel
4 Scheiben Weißbrot (ersatzweise Toastbrot)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
Beilagen Empfehlung:
Rotkohl und Kartoffeln
Außerdem:
Ein paar Holzspießchen
Filets vorbereiten:
Die veganen Hähnchenfilets mit kaltem Wasser abspülen und innen und außen trockentupfen. Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen. Die veganen Speckscheiben leicht mit getrocknetem Thymian würzen.
Füllung zubereiten:
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Orangen schälen, von der Haut befreien und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Weißbrot von der Rinde befreien und grob zerkrümeln. Alles in eine Schüssel geben und mit Thymian würzen. Gut vermengen.
Filets belegen:
Da die Filets nicht gefüllt werden können, legen Sie die Füllung separat in eine Auflaufform. Die veganen Hähnchenfilets mit dem Orangensaft beträufeln und die Brustseite mit den veganen Speckscheiben belegen, mit Holzspießchen feststecken.
Filets braten:
Die veganen Hähnchenfilets auf ein Gitter im Backofen legen, bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten braten. Zuerst mit der Brustseite nach unten, dann die Filets wenden. Wasser in das Backblech darunter geben.
Beträufeln:
Während der Bratzeit die veganen Hähnchenfilets ständig mit Orangen- oder Bratensaft beträufeln.
Glasieren:
In den letzten Minuten der Bratenzeit den restlichen Orangensaft mit braunem Zucker verrühren und die veganen Hähnchenfilets damit einpinseln. Vorher die Speckscheiben entfernen, sodass die Filets schön goldbraun werden.
Gar prüfen:
Die Filets sind gar, wenn sie beim Einstechen fest und saftig sind. Nach der Garzeit die veganen Hähnchenfilets im ausgeschalteten Ofen etwas ruhen lassen.
Servieren:
Die Filets auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten, die Füllung dazugeben und mit Sauce und Rotkohl servieren.
Menge: 4 Portionen
Für die Filets:
1800 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von GREEN LEGEND oder LikeMeat)
8 Scheiben veganer fetter Speck (breite Scheiben)
Saft von 2 Orangen
Brauner Zucker
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Für die Füllung:
3 Orangen, ohne Schale und Haut
1 großer Boskop Apfel
4 Scheiben Weißbrot (ersatzweise Toastbrot)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
Beilagen Empfehlung:
Rotkohl und Kartoffeln
Außerdem:
Ein paar Holzspießchen
Filets vorbereiten:
Die veganen Hähnchenfilets mit kaltem Wasser abspülen und innen und außen trockentupfen. Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, würzen. Die veganen Speckscheiben leicht mit getrocknetem Thymian würzen.
Füllung zubereiten:
Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Orangen schälen, von der Haut befreien und in Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Weißbrot von der Rinde befreien und grob zerkrümeln. Alles in eine Schüssel geben und mit Thymian würzen. Gut vermengen.
Filets belegen:
Da die Filets nicht gefüllt werden können, legen Sie die Füllung separat in eine Auflaufform. Die veganen Hähnchenfilets mit dem Orangensaft beträufeln und die Brustseite mit den veganen Speckscheiben belegen, mit Holzspießchen feststecken.
Filets braten:
Die veganen Hähnchenfilets auf ein Gitter im Backofen legen, bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten braten. Zuerst mit der Brustseite nach unten, dann die Filets wenden. Wasser in das Backblech darunter geben.
Beträufeln:
Während der Bratzeit die veganen Hähnchenfilets ständig mit Orangen- oder Bratensaft beträufeln.
Glasieren:
In den letzten Minuten der Bratenzeit den restlichen Orangensaft mit braunem Zucker verrühren und die veganen Hähnchenfilets damit einpinseln. Vorher die Speckscheiben entfernen, sodass die Filets schön goldbraun werden.
Gar prüfen:
Die Filets sind gar, wenn sie beim Einstechen fest und saftig sind. Nach der Garzeit die veganen Hähnchenfilets im ausgeschalteten Ofen etwas ruhen lassen.
Servieren:
Die Filets auf vorgewärmten flachen Tellern anrichten, die Füllung dazugeben und mit Sauce und Rotkohl servieren.