Gefülltes Huhn mit Marsala (vegan)
Menge: 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
75 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafer- oder Sojamilch)
150 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel von der Rügenwalder Mühle)
150 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis)
50 Gramm geriebener veganer Parmesan
1 Teelöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel pflanzliches Eigelb-Ersatzpulver, angerührt nach Packungsanweisung
2 Esslöffel trockener Marsala oder Weißwein (optional)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Muskatnuss
1.100 Gramm vegane Hähnchenfilets (von GREEN LEGEND oder LikeMeat)
1 Zwiebel
2 kline Möhren
1 Stange Bleichsellerie
1 Lorbeerblatt
1 Tomate
2 Gewürznelken
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Füllung zubereiten:
Weichen Sie das altbackene Brötchen etwa 10 Minuten in der pflanzlichen Milch ein und drücken Sie es anschließend gut aus.
Hacken Sie den veganen Schinken fein und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Fügen Sie das vegane Hackfleisch, den geriebenen veganen Parmesan, die gehackte Petersilie, das angerührte pflanzliche Eigelb-Ersatzpulver, den Marsala oder Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Vermischen Sie alles gut.
Gemüse vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel.
Putzen Sie die Möhren und die Stange Bleichsellerie.
Schneiden Sie die Tomate in Stücke.
Kochen:
Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und geben Sie die Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lorbeerblatt, Tomate, Gewürznelken und etwas Salz hinein.
Lassen Sie das Wasser aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
Vegane Hähnchenfilets braten:
Würzen Sie die veganen Hähnchenfilets mit 2 Esslöffeln Bratgewürz (von REWE).
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
Braten Sie die veganen Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun an.
Servieren:
Nehmen Sie die gebratenen veganen Hähnchenfilets aus der Pfanne.
Servieren Sie die Filets zusammen mit dem gekochten Gemüse und der Füllung heiß.
Unsere Tipps:
Marinieren der veganen Hähnchenfilets: Wenn Sie den Geschmack der veganen Hähnchenfilets verbessern möchten, können Sie sie vor dem Braten in einer Mischung aus Sojasauce, Öl, Knoblauch und Kräutern marinieren. Lassen Sie die Filets mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.
Menge: 4 Portionen
1 altbackenes Brötchen
75 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafer- oder Sojamilch)
150 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel von der Rügenwalder Mühle)
150 Gramm veganes Hackfleisch (zum Beispiel auf Soja- oder Erbsenbasis)
50 Gramm geriebener veganer Parmesan
1 Teelöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel pflanzliches Eigelb-Ersatzpulver, angerührt nach Packungsanweisung
2 Esslöffel trockener Marsala oder Weißwein (optional)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Muskatnuss
1.100 Gramm vegane Hähnchenfilets (von GREEN LEGEND oder LikeMeat)
1 Zwiebel
2 kline Möhren
1 Stange Bleichsellerie
1 Lorbeerblatt
1 Tomate
2 Gewürznelken
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Füllung zubereiten:
Weichen Sie das altbackene Brötchen etwa 10 Minuten in der pflanzlichen Milch ein und drücken Sie es anschließend gut aus.
Hacken Sie den veganen Schinken fein und geben Sie ihn in eine Schüssel.
Fügen Sie das vegane Hackfleisch, den geriebenen veganen Parmesan, die gehackte Petersilie, das angerührte pflanzliche Eigelb-Ersatzpulver, den Marsala oder Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Vermischen Sie alles gut.
Gemüse vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel.
Putzen Sie die Möhren und die Stange Bleichsellerie.
Schneiden Sie die Tomate in Stücke.
Kochen:
Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und geben Sie die Zwiebel, Möhren, Sellerie, Lorbeerblatt, Tomate, Gewürznelken und etwas Salz hinein.
Lassen Sie das Wasser aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
Vegane Hähnchenfilets braten:
Würzen Sie die veganen Hähnchenfilets mit 2 Esslöffeln Bratgewürz (von REWE).
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
Braten Sie die veganen Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun an.
Servieren:
Nehmen Sie die gebratenen veganen Hähnchenfilets aus der Pfanne.
Servieren Sie die Filets zusammen mit dem gekochten Gemüse und der Füllung heiß.
Unsere Tipps:
Marinieren der veganen Hähnchenfilets: Wenn Sie den Geschmack der veganen Hähnchenfilets verbessern möchten, können Sie sie vor dem Braten in einer Mischung aus Sojasauce, Öl, Knoblauch und Kräutern marinieren. Lassen Sie die Filets mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen.