Gefüllte Putenbrust mit Gorgonzolasauce (vegan)
Menge: 4 Portionen
200 Gramm veganer Gorgonzola (zum Beispiel von Violife)
600 Gramm vegane Putenbrust (zum Beispiel "vegane Hähnchenfilets Classic" von GREEN LEGEND oder "Like Chicken Filet" von LikeMeat)
1 Schale Champignons (ca. 250 Gramm)
1 Kopf Radicchio
4 Esslöffel Ei-Ersatz (zum Beispiel "No Egg" von Orgran) gemischt mit 200 Milliliter Wasser
200 Milliliter vegane Sahne (zum Beispiel von Alpro)
2 Esslöffel Balsamico
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
8 Esslöffel Mehl
8 Esslöffel Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Champignons vorbereiten:
Champignons vierteln.
4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons darin anschwitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vegane Putenbrust vorbereiten:
Vegane Putenbrust leicht plattieren, mit Bratgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Mit den gebratenen Champignons und einigen Scheiben veganem Gorgonzola belegen.
Die "Putenbrust" einklappen und durch eine Masse aus Ei-Ersatz und Mehl ziehen.
In 4 Esslöffeln Olivenöl anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa 15 Minuten garziehen lassen.
Radicchio zubereiten:
Radicchio in feine Streifen schneiden.
In 2 Esslöffeln Olivenöl und gehacktem Knoblauch anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Balsamico und Sojasauce ablöschen.
Gorgonzolasauce zubereiten:
Die restlichen Zwiebelwürfel (ca. 1 Zwiebel, fein gehackt) in 2 Esslöffeln Olivenöl anschwitzen.
Mit 100 Millilitern Weißwein oder hellem Traubensaft ablöschen.
Mit der veganen Sahne und dem gezupften veganen Gorgonzola auffüllen, einkochen lassen.
Mit geschlagener veganer Sahne verfeinern.
Serviervorschlag:
Die gefüllte vegane Putenbrust mit der Gorgonzolasauce und dem Radicchio servieren.
Als Beilage passen hervorragend Kartoffeln, Nudeln oder Reis.
Menge: 4 Portionen
200 Gramm veganer Gorgonzola (zum Beispiel von Violife)
600 Gramm vegane Putenbrust (zum Beispiel "vegane Hähnchenfilets Classic" von GREEN LEGEND oder "Like Chicken Filet" von LikeMeat)
1 Schale Champignons (ca. 250 Gramm)
1 Kopf Radicchio
4 Esslöffel Ei-Ersatz (zum Beispiel "No Egg" von Orgran) gemischt mit 200 Milliliter Wasser
200 Milliliter vegane Sahne (zum Beispiel von Alpro)
2 Esslöffel Balsamico
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
8 Esslöffel Mehl
8 Esslöffel Olivenöl
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Champignons vorbereiten:
Champignons vierteln.
4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons darin anschwitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vegane Putenbrust vorbereiten:
Vegane Putenbrust leicht plattieren, mit Bratgewürz, Salz und Pfeffer würzen.
Mit den gebratenen Champignons und einigen Scheiben veganem Gorgonzola belegen.
Die "Putenbrust" einklappen und durch eine Masse aus Ei-Ersatz und Mehl ziehen.
In 4 Esslöffeln Olivenöl anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa 15 Minuten garziehen lassen.
Radicchio zubereiten:
Radicchio in feine Streifen schneiden.
In 2 Esslöffeln Olivenöl und gehacktem Knoblauch anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Balsamico und Sojasauce ablöschen.
Gorgonzolasauce zubereiten:
Die restlichen Zwiebelwürfel (ca. 1 Zwiebel, fein gehackt) in 2 Esslöffeln Olivenöl anschwitzen.
Mit 100 Millilitern Weißwein oder hellem Traubensaft ablöschen.
Mit der veganen Sahne und dem gezupften veganen Gorgonzola auffüllen, einkochen lassen.
Mit geschlagener veganer Sahne verfeinern.
Serviervorschlag:
Die gefüllte vegane Putenbrust mit der Gorgonzolasauce und dem Radicchio servieren.
Als Beilage passen hervorragend Kartoffeln, Nudeln oder Reis.