Gekräutertes Hähnchenfilet (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 plant-based Filets (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN) (etwa 600 Gramm)
2 Esslöffel Sojasoße
Etwas Kräutersalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
8 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weinessig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1 Bund Zitronenmelisse
7 Gramm Ei-Ersatz (zum Beispiel aus Leinsamen oder Kichererbsenmehl)
50 Milliliter frisches Wasser
Plant-Based Filet vorbereiten:
Die plant-based Filets gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Mit Sojasoße einreiben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten etwa 4 Minuten kräftig anbraten.
Die Pfanne zudecken, von der Hitzequelle ziehen und die Filets 10 Minuten nachgaren lassen.
Kräuter-Vinaigrette zubereiten:
Für die Vinaigrette den Weinessig, Senf (mittelscharf), etwas Kräutersalz und Pfeffer verrühren.
Die Kräuter gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und fein schneiden.
Den Ei-Ersatz mit 50 Milliliter frischem Wasser gründlich vermischen und quellen lassen. Anschließend zur Vinaigrette geben.
Die Kräuter zur Vinaigrette geben und das restliche Olivenöl unterrühren.
Anrichten:
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
Den ausgetretenen Bratensaft zur Vinaigrette geben.
Die fertige Vinaigrette über das geschnittene Fleisch verteilen.
Beilage:
Als Beilage eignen sich Brot oder Pellkartoffeln.
Menge: 4 Portionen
4 plant-based Filets (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN) (etwa 600 Gramm)
2 Esslöffel Sojasoße
Etwas Kräutersalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
8 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Weinessig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1 Bund Zitronenmelisse
7 Gramm Ei-Ersatz (zum Beispiel aus Leinsamen oder Kichererbsenmehl)
50 Milliliter frisches Wasser
Plant-Based Filet vorbereiten:
Die plant-based Filets gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Mit Sojasoße einreiben und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten etwa 4 Minuten kräftig anbraten.
Die Pfanne zudecken, von der Hitzequelle ziehen und die Filets 10 Minuten nachgaren lassen.
Kräuter-Vinaigrette zubereiten:
Für die Vinaigrette den Weinessig, Senf (mittelscharf), etwas Kräutersalz und Pfeffer verrühren.
Die Kräuter gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und fein schneiden.
Den Ei-Ersatz mit 50 Milliliter frischem Wasser gründlich vermischen und quellen lassen. Anschließend zur Vinaigrette geben.
Die Kräuter zur Vinaigrette geben und das restliche Olivenöl unterrühren.
Anrichten:
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
Den ausgetretenen Bratensaft zur Vinaigrette geben.
Die fertige Vinaigrette über das geschnittene Fleisch verteilen.
Beilage:
Als Beilage eignen sich Brot oder Pellkartoffeln.