Gemüsereis mit Hähnchenbrust (vegan)
Menge: 4 Portionen
3 Zucchini (300 Gramm)
1 Zwiebel (50 Gramm)
1 Knoblauchzehe
30 Gramm vegane Butter (zum Beispiel Alsan Bio)
250 Gramm Langkornreis
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft)
4 plant-based Filets (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN, je 150 Gramm)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl
200 Gramm Erbsen (Tiefkühl)
30 Gramm veganer Parmesan, gerieben (zum Beispiel Violife Prosociano)
1/2 Bund Basilikum, gehackt
Vorbereitung:
Zucchini gründlich mit kaltem Wasser abspülen, putzen und längs in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Reis zubereiten:
Die vegane Butter in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten.
Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe (vegane) und Weißwein (oder Traubensaft) ablöschen und den Reis etwa 20 Minuten quellen lassen.
Plant-Based Filets zubereiten:
Die plant-based Filets gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Gemüse hinzufügen:
Zucchini und Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben und mitdünsten.
Fertigstellen:
Veganen Parmesan und gehacktes Basilikum zum Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Den Reis mit Zucchini und Erbsen auf Tellern anrichten.
Die gebratenen plant-based Filets darauf legen und servieren.
Menge: 4 Portionen
3 Zucchini (300 Gramm)
1 Zwiebel (50 Gramm)
1 Knoblauchzehe
30 Gramm vegane Butter (zum Beispiel Alsan Bio)
250 Gramm Langkornreis
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Weißwein (oder hellen Traubensaft)
4 plant-based Filets (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN, je 150 Gramm)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl
200 Gramm Erbsen (Tiefkühl)
30 Gramm veganer Parmesan, gerieben (zum Beispiel Violife Prosociano)
1/2 Bund Basilikum, gehackt
Vorbereitung:
Zucchini gründlich mit kaltem Wasser abspülen, putzen und längs in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Reis zubereiten:
Die vegane Butter in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett andünsten.
Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe (vegane) und Weißwein (oder Traubensaft) ablöschen und den Reis etwa 20 Minuten quellen lassen.
Plant-Based Filets zubereiten:
Die plant-based Filets gründlich mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Gemüse hinzufügen:
Zucchini und Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben und mitdünsten.
Fertigstellen:
Veganen Parmesan und gehacktes Basilikum zum Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Den Reis mit Zucchini und Erbsen auf Tellern anrichten.
Die gebratenen plant-based Filets darauf legen und servieren.