Geräuchertes Hühnchen (Peking, vegan)
Menge: 4 Portionen
1200 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Esslöffel indischer Tee (zum Beispiel Assam oder Darjeeling)
4 Esslöffel Reis
4 Esslöffel Zucker
Außerdem:
Etwas Alufolie
Vorbereitung:
Das plant-based Filet gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Mit Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, einreiben und 30 Minuten stehen lassen.
Dämpfen:
Das plant-based Filet in einer Schüssel in den Dämpfer setzen und 15 Minuten dämpfen.
Gut abtropfen lassen und auf einen geölten Rost legen.
Räuchern:
Einen großen Bräter mit Alufolie auskleiden und mit Tee, Zucker und Reis bestreuen.
Den Bräter in den auf 210 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen.
Sobald die Mischung kräftig raucht, den Rost mit dem plant-based Filet über die Räuchermischung setzen.
Die Hitze auf 190 Grad Celsius verringern und 10 Minuten räuchern.
Servieren:
Das Filet in mundgerechte Stücke hacken und heiß oder kalt servieren.
Vorbereitungszeit: 75 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Menge: 4 Portionen
1200 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Esslöffel indischer Tee (zum Beispiel Assam oder Darjeeling)
4 Esslöffel Reis
4 Esslöffel Zucker
Außerdem:
Etwas Alufolie
Vorbereitung:
Das plant-based Filet gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Mit Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, einreiben und 30 Minuten stehen lassen.
Dämpfen:
Das plant-based Filet in einer Schüssel in den Dämpfer setzen und 15 Minuten dämpfen.
Gut abtropfen lassen und auf einen geölten Rost legen.
Räuchern:
Einen großen Bräter mit Alufolie auskleiden und mit Tee, Zucker und Reis bestreuen.
Den Bräter in den auf 210 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen.
Sobald die Mischung kräftig raucht, den Rost mit dem plant-based Filet über die Räuchermischung setzen.
Die Hitze auf 190 Grad Celsius verringern und 10 Minuten räuchern.
Servieren:
Das Filet in mundgerechte Stücke hacken und heiß oder kalt servieren.
Vorbereitungszeit: 75 Minuten
Garzeit: 25 Minuten