Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse (vegan)

[koch]

Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Packungen veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN), insgesamt ca. 500 Gramm
6 kleine festkochende Kartoffeln
1 Bund zarte, kleine Möhren
1 Knoblauchzehe
2 Oreganozweige, frisch ODER 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch gemahlen
1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
2 Esslöffel Olivenöl
75 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)

Vorbereitung:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Die Kartoffeln und Möhren gründlich mit kaltem Wasser abspülen und längs vierteln.

Von den Möhren das Grün entfernen und die Möhren in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Den frischen Oregano mit kaltem Wasser absplen, trockentupfen und einige Blättchen zur Dekoration zurückbehalten. Den Rest fein zerkleinern (bei getrocknetem Oregano direkt verwenden).

Die plant-based Filetstücke mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen, dann mit Salz, Pfeffer, frisch gemahlen, und Paprikapulver würzen.

Anbraten:
Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen.
Die Filetstücke darin bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 2 Minuten braun braten.
Herausnehmen und warm stellen.

Gemüse dünsten:
Die Kartoffeln, Möhren, den Knoblauch und den Oregano im verbliebenen Öl bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, dabei häufig wenden.
Die Gemüsebrühe zugießen und den Bratfond damit lösen.

Backen:
Die Filetstücke auf das Gemüse legen und den Deckel schließen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten fertig garen.

Servieren:
Mit den zurückbehaltenen Oreganoblättchen garnieren.