Geschmorte Hähnchenflügel (vegan)
Menge: 4 Portionen
12 vegane plant-based Filetstücke (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
500 Milliliter Wasser
1 Prise Salz
1/2 Stange Lauch
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Esslöffel Sake
2 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Maisstärke
Öl zum Frittieren
300 Milliliter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Zucker
500 Gramm Broccoli
2 Esslöffel Erdnussöl
Vorbereitung:
Die plant-based Filetstücke in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Filetstücke mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen.
Den Ingwer frisch reiben.
Marinieren:
Lauch, Ingwer, Sake und Sojasauce zu einer Marinade verrühren.
Die Filetstücke darin etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Herausnehmen und mit Maisstärke bestreuen.
Frittieren:
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
Die Filetstücke im heißen Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Sauce zubereiten:
Die Marinade mit der abgemessenen Gemüsebrühe und Zucker verrühren.
Die Filetstücke hineingeben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten weiterköcheln lassen.
Broccoli zubereiten:
Den Broccoli putzen und die großen Strünke entfernen.
Einige Minuten in Salzwasser knapp gar kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Broccoli darin schwenken, salzen.
Servieren:
Die Filetstücke auf einer Platte anrichten und mit dem Fond begießen.
Den Broccoli separat dazu servieren.
Menge: 4 Portionen
12 vegane plant-based Filetstücke (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
500 Milliliter Wasser
1 Prise Salz
1/2 Stange Lauch
1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
2 Esslöffel Sake
2 Esslöffel helle Sojasauce
2 Esslöffel Maisstärke
Öl zum Frittieren
300 Milliliter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Zucker
500 Gramm Broccoli
2 Esslöffel Erdnussöl
Vorbereitung:
Die plant-based Filetstücke in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Filetstücke mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.
Den Lauch putzen, in Ringe schneiden und gründlich waschen.
Den Ingwer frisch reiben.
Marinieren:
Lauch, Ingwer, Sake und Sojasauce zu einer Marinade verrühren.
Die Filetstücke darin etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Herausnehmen und mit Maisstärke bestreuen.
Frittieren:
Öl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
Die Filetstücke im heißen Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Sauce zubereiten:
Die Marinade mit der abgemessenen Gemüsebrühe und Zucker verrühren.
Die Filetstücke hineingeben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 20 Minuten weiterköcheln lassen.
Broccoli zubereiten:
Den Broccoli putzen und die großen Strünke entfernen.
Einige Minuten in Salzwasser knapp gar kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Broccoli darin schwenken, salzen.
Servieren:
Die Filetstücke auf einer Platte anrichten und mit dem Fond begießen.
Den Broccoli separat dazu servieren.