Geschmorte Putenoberkeule mit frischem Gemüse (vegan)
Menge: 4 Portionen
1000 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
60 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
200 Milliliter Cremefine (von Rama)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
2 kleine Tomaten
400 Milliliter trockener Wermut (oder roter Traubensaft)
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter SalbeiEtwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Brattopf erhitzen.
Die gewürzten plant-based Filets rundum braun anbraten.
Knoblauch und Zwiebel:
Den fein zerdrückten Knoblauch und die grob gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anrösten.
Mit dem trockenen Wermut (oder rotem Traubensaft) ablöschen.
Backofen:
Den Brattopf in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius stellen und ca. 70 Minuten schmoren lassen.
Gemüse und Kräuter:
Nach den ersten 15 Minuten das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Tomaten) und die Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei) dazugeben.
Fond und Sauce:
Die Filetstücke warmstellen.
Den Fond ggf. noch etwas einkochen lassen.
Mit Cremefine binden, abschmecken und servieren.
Servieren:
Mit frischem Baguette servieren.
Menge: 4 Portionen
1000 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
60 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
200 Milliliter Cremefine (von Rama)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zucchini
1 kleine Aubergine
2 kleine Tomaten
400 Milliliter trockener Wermut (oder roter Traubensaft)
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter SalbeiEtwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Anbraten:
Das Pflanzenöl in einem großen Brattopf erhitzen.
Die gewürzten plant-based Filets rundum braun anbraten.
Knoblauch und Zwiebel:
Den fein zerdrückten Knoblauch und die grob gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anrösten.
Mit dem trockenen Wermut (oder rotem Traubensaft) ablöschen.
Backofen:
Den Brattopf in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius stellen und ca. 70 Minuten schmoren lassen.
Gemüse und Kräuter:
Nach den ersten 15 Minuten das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Tomaten) und die Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei) dazugeben.
Fond und Sauce:
Die Filetstücke warmstellen.
Den Fond ggf. noch etwas einkochen lassen.
Mit Cremefine binden, abschmecken und servieren.
Servieren:
Mit frischem Baguette servieren.