Geschmortes Hähnchen in Tomatensauce mit Zimt (vegan)

[koch]

Geschmortes Hähnchen in Tomatensauce mit Zimt (vegan)

Menge: 4 Portionen

1500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
60 Gramm pflanzliche Butter (zum Beispiel Alsan)
60 Milliliter Olivenöl
225 Gramm feingehackte Zwiebeln
1 Esslöffel feingehackter Knoblauch
6 frische Tomaten
4 Esslöffel Tomatenmark
125 Milliliter Gemüsebrühe
1 Zimtstange, 10 Zentimeter lang
Frisch geriebener veganer Parmesan (zum Beispiel Violife Prosociano)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Vorbereitung:
Die Tomaten häuten, entkernen und klein hacken.
Das plant-based Filet in 8 Teile teilen und mit reichlich Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, einreiben.

Anbraten:
Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die pflanzliche Butter darin bei mittlerer Hitze auslassen.

Wenn der Schaum sich zu legen beginnt, die Filetstücke zuerst auf der Hautseite anbraten.
Die fertig angebratenen Filetstücke auf einen Teller geben.

Das Fett bis auf eine dünne Schicht aus der Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.

Sauce zubereiten:
Die Tomaten, das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, die Zimtstange, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.

Die Sauce zum Kochen bringen, die Filetstücke dazugeben und gut mit der Sauce übergießen.
Auf kleine Flamme schalten und bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Servieren:
Dazu passen ausgezeichnet Spaghetti. Auf den Teller eine Portion Nudeln geben, dazu ein Filetstück und Sauce.

Mit frisch geriebenem veganem Parmesan bestreuen und genießen.