Geschmortes Hähnchen in Wermut-Rahm (vegan)

[koch]

Geschmortes Hähnchen in Wermut-Rahm (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Packungen veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN), je ca. 300 Gramm
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Bund Thymian
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel pflanzliche Butter (zum Beispiel Alsan)
250 Milliliter Noilly Prat (trockener Wermut, siehe Tipps)
400 Gramm Pelati-Tomaten (geschälte Tomaten aus der Dose)
150 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Alpro Cuisine)

Vorbereitung:
Die plant-based Filets in Stücke teilen.
Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver einreiben.
Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.

Anbraten:
In einem Bräter die pflanzliche Butter erhitzen.
Die Filetstücke darin rundum kräftig anbraten.
Thymian und Knoblauch dazustreuen und alles mit dem Noilly Prat ablöschen. Leicht einkochen lassen.

Backen:
Die Pelati-Tomaten in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.
Die Tomaten im Bräter verteilen und diesen auf der zweituntersten Rille des auf 220 Grad Celsius vorgeheizten Ofens einschieben.

Die Filetstücke während 30 Minuten unter häufigem Begießen mit Bratenjus braten.

Verfeinern:
Die Ofenhitze auf 250 Grad Celsius erhöhen.
Die pflanzliche Sahne zu den Filetstücken gießen und alles weitere 15 Minuten backen.

Servieren:
In der Form servieren.

Beilage:
Dazu passen Bratkartoffeln, breite Hausmachernudeln oder ein Weißwein-Risotto.

Unsere Tipps:
Anstelle von Noilly Prat (trockener Wermut) können Sie einen der folgenden Alternativen verwenden:

Trockener Weißwein: Dies ist eine gängige Alternative zu Wermut und hat einen ähnlichen Geschmack.

Gemüsebrühe (vegane): Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, können Sie Gemüsebrühe nehmen. Diese bringt Geschmack und Feuchtigkeit in das Gericht.

Apfelsaft: Ein wenig Apfelsaft kann ebenfalls eine gute Alternative sein, um eine leichte Süße und Säure hinzuzufügen.

Weißer Traubensaft: Dies bietet eine süßere Alternative zu Wermut und fügt dennoch die benötigte Flüssigkeit und einen leichten Fruchtgeschmack hinzu.