Grillspiesschen Kyoto (vegan)

[koch]

Grillspiesschen Kyoto (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Packungen vegane plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
300 Gramm Tofu
16 große feste Egerlinge (Pilze)
1 große rote Paprikaschote
2 kleine Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
4 Blätter Chinakohl
4 Esslöffel Sojasoße
2 Esslöffel Sojaöl
2 Esslöffel flüssiger Honig (oder Agavendicksaft als vegane Alternative)
Etwas Cayennepfeffer
100 Gramm Rettich
Etwas Ingwerpulver
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Vorbereitung der Zutaten:
Das vegane plant-based Filet in 16 Würfel schneiden.
Den Tofu abtropfen lassen und in 4 Würfel pro Portion schneiden.
Die Pilze mit etwas Küchenpapier abreiben und halbieren.
Die Paprikaschote und die Zucchini jeweils in 4 Stücke pro Portion schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und die geschlossenen Teile schräg in je 8 Stücke schneiden.

Die Chinakohlblätter waschen und abtropfen lassen. Die dicken Blattenden abtrennen und in je vier Teile schneiden. Die weichen Blattenden quer halbieren.
Schaschlikspieße vorbereiten:

Alle vorbereiteten Zutaten gleichmäßig auf 4 Schaschlikspieße pro Portion stecken und in eine flache Schale legen.

Marinade zubereiten:
Die Sojasoße mit dem Sojaöl, dem flüssigen Honig (oder Agavendicksaft), dem Cayennepfeffer und dem Bratgewürz aufkochen.

Die Marinade über die Spieße gießen und diese 20 Minuten unter Wenden marinieren.
Grillen:

Die Spieße in einer Grillschale über Holzkohle 10 Minuten grillen. Dabei häufig umdrehen und immer wieder mit der Marinade begießen.
Dips und Beilagen vorbereiten:

Die Blattspitzen der Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden.
Den Rettich schälen und fein reiben.

Sojasoße in Schälchen füllen, Rettich darüber häufen und mit Ingwerpulver bestreuen.
Servieren:

Die gegrillten Schaschlikspieße mit den pikanten Dip-Soßen servieren.