Gänsebraten (vegan)
Menge: 10 Portionen
2500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Füllung:
500 Gramm Äpfel (Boskop)
250 Gramm Champignons
250 Gramm Zwiebeln
1 Stück Marzipan (etwa 100 Gramm)
50 Milliliter Amaretto
3 Knoblauchzehen
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen und abtrocknen.
Füllung zubereiten:
Das Marzipan mit dem Amaretto geschmeidig machen.
Die Äpfel schälen, klein schneiden und unter das Marzipan mischen.
Die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die Champignons klein schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, kurz mit anbraten.
Die Zwiebel-Champignon-Mischung zum Marzipan und den Äpfeln geben.
Die Knoblauchzehen fein hacken und zur Füllung hinzufügen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filets füllen:
Die veganen plant-based Filets mit der Marzipan-Apfel-Füllung füllen.
Die Filets unten zunähen oder mit Zahnstochern verschließen.
Von außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Braten:
Die gefüllten Filets in den vorgeheizten Ofen schieben.
Etwa 2 1/2 Stunden bei 200 Grad Celsius braten.
Das austretende Fett gelegentlich abschöpfen und zum Begießen der Beilage verwenden.
Servieren:
Die veganen plant-based Filets tranchieren und mit Rotkohl und Knödeln servieren.
Das abgeschöpfte Fett zum Begießen der Knödel verwenden.
Menge: 10 Portionen
2500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Füllung:
500 Gramm Äpfel (Boskop)
250 Gramm Champignons
250 Gramm Zwiebeln
1 Stück Marzipan (etwa 100 Gramm)
50 Milliliter Amaretto
3 Knoblauchzehen
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Vorbereitung:
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen und abtrocknen.
Füllung zubereiten:
Das Marzipan mit dem Amaretto geschmeidig machen.
Die Äpfel schälen, klein schneiden und unter das Marzipan mischen.
Die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Die Champignons klein schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, kurz mit anbraten.
Die Zwiebel-Champignon-Mischung zum Marzipan und den Äpfeln geben.
Die Knoblauchzehen fein hacken und zur Füllung hinzufügen.
Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Filets füllen:
Die veganen plant-based Filets mit der Marzipan-Apfel-Füllung füllen.
Die Filets unten zunähen oder mit Zahnstochern verschließen.
Von außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Braten:
Die gefüllten Filets in den vorgeheizten Ofen schieben.
Etwa 2 1/2 Stunden bei 200 Grad Celsius braten.
Das austretende Fett gelegentlich abschöpfen und zum Begießen der Beilage verwenden.
Servieren:
Die veganen plant-based Filets tranchieren und mit Rotkohl und Knödeln servieren.
Das abgeschöpfte Fett zum Begießen der Knödel verwenden.