Gänsebraten mit Cotechino (Piemont, vegan)

[koch]

Gänsebraten mit Cotechino (Piemont, vegan)

Menge: 10 Portionen

Für das Plant-Based Filet:
2500 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
50 Gramm vegane Butter (zum Beispiel von Alsan)
1 Zweig Rosmarin
4 vegane Würste aus grobem Brät (zum Beispiel von Wheaty)
Etwas Salz

Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das vegane plant-based Filet gründlich mit frischem Wasser abspülen und abtrocknen.

Filets vorbereiten:
Mit einem Küchenpinsel die veganen Filets innen und außen mit zerlassener veganer Butter bestreichen.

Mit Salz einreiben.

Füllung:
Den Rosmarinzweig und die veganen Würste in die Filets stecken.

Braten:
Die gefüllten Filets in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Bratzeit beträgt etwa zweieinhalb Stunden.

Während des Bratens gelegentlich mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen.

Servieren:
Die veganen Würste herausnehmen und in Scheiben schneiden.
Die Filets tranchieren und zusammen mit den veganen Wurstscheiben servieren.