Gänsekeulen mit Maronen (vegan)
Menge: 4 Portionen
1800 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Salz
1 Teelöffel Thymian
1 Zwiebel
1 Esslöffel vegane Butter
1/4 Liter Gemüsebrühe
500 Gramm Maronen
1/8 Liter Rotwein
1 Becher vegane Schlagsahne (zum Beispiel von Soyatoo)
Plant-based Filets vorbereiten:
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel hacken.
Anbraten:
Die vegane Butter in einem großen Bräter erhitzen und die Filets darin rundum anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Schmoren:
Die Gemüsebrühe zu den Filets geben und zugedeckt bei niedriger Hitze 2 1/2 Stunden schmoren lassen.
Maronen vorbereiten:
Die Maronen einritzen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Celsius 10 Minuten backen. Noch heiß pellen.
Maronen und Soße zubereiten:
Die letzte halbe Stunde der Garzeit die Maronen zu den Filets geben.
Die Hälfte der Maronen beiseite legen, den Rest in der Soße pürieren.
Den Rotwein und die vegane Schlagsahne hinzufügen und die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren:
Die restlichen Maronen zurück in die Soße geben.
Die veganen plant-based Filets mit der Maronen-Rotweinsoße servieren.
Unser Tipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Klößen und einem frischen grünen Salat.
Menge: 4 Portionen
1800 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Salz
1 Teelöffel Thymian
1 Zwiebel
1 Esslöffel vegane Butter
1/4 Liter Gemüsebrühe
500 Gramm Maronen
1/8 Liter Rotwein
1 Becher vegane Schlagsahne (zum Beispiel von Soyatoo)
Plant-based Filets vorbereiten:
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben.
Gemüse vorbereiten:
Die Zwiebel hacken.
Anbraten:
Die vegane Butter in einem großen Bräter erhitzen und die Filets darin rundum anbraten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Schmoren:
Die Gemüsebrühe zu den Filets geben und zugedeckt bei niedriger Hitze 2 1/2 Stunden schmoren lassen.
Maronen vorbereiten:
Die Maronen einritzen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Celsius 10 Minuten backen. Noch heiß pellen.
Maronen und Soße zubereiten:
Die letzte halbe Stunde der Garzeit die Maronen zu den Filets geben.
Die Hälfte der Maronen beiseite legen, den Rest in der Soße pürieren.
Den Rotwein und die vegane Schlagsahne hinzufügen und die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Servieren:
Die restlichen Maronen zurück in die Soße geben.
Die veganen plant-based Filets mit der Maronen-Rotweinsoße servieren.
Unser Tipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Klößen und einem frischen grünen Salat.