Gänsekeulen mit Äpfeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
1600 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
200 Gramm Zwiebeln
400 Milliliter Gemüsefond (aus dem Glas, veganen)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
2 große Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
12 Backpflaumen (entsteint)
1 Esslöffel dunkler Soßenbinder (eventuell)
2 Esslöffel Calvados (eventuell, oder mehr nach Geschmack)
Plant-based Filets vorbereiten:
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
In einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten.
Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Im Bratfett der Filets glasig dünsten.
Schmoren:
Den Gemüsefond und den Majoran zu den Zwiebeln geben. Die Filets wieder in die Pfanne legen, zudecken und eine Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Äpfel vorbereiten:
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, quer halbieren, das Kerngehäuse ausstechen und jeweils mit einer Backpflaume füllen.
Die Apfelhälften nach einer Stunde zu den Filets geben und zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren.
Soße zubereiten:
Die Filets und die Äpfel auf einer Platte warm halten.
Die Soße mit 8 Backpflaumen aufkochen und fünf Minuten einkochen lassen. Eventuell mit dunklem Soßenbinder binden.
Mit Salz, Pfeffer und Calvados (oder alternativ Apfelsaft, Apfelgelee oder Apfelmus) abschmecken.
Unser Tipp:
Genießen Sie dieses köstliche vegane Gericht mit einer herzhaften Soße und der fruchtigen Note von Äpfeln und Backpflaumen. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Klößen und einem frischen grünen Salat.
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Menge: 4 Portionen
1600 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
200 Gramm Zwiebeln
400 Milliliter Gemüsefond (aus dem Glas, veganen)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
2 große Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
12 Backpflaumen (entsteint)
1 Esslöffel dunkler Soßenbinder (eventuell)
2 Esslöffel Calvados (eventuell, oder mehr nach Geschmack)
Plant-based Filets vorbereiten:
Die veganen plant-based Filets gründlich mit frischem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
In einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze rundherum braun anbraten.
Zwiebeln vorbereiten:
Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Spalten schneiden. Im Bratfett der Filets glasig dünsten.
Schmoren:
Den Gemüsefond und den Majoran zu den Zwiebeln geben. Die Filets wieder in die Pfanne legen, zudecken und eine Stunde bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Äpfel vorbereiten:
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, quer halbieren, das Kerngehäuse ausstechen und jeweils mit einer Backpflaume füllen.
Die Apfelhälften nach einer Stunde zu den Filets geben und zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren.
Soße zubereiten:
Die Filets und die Äpfel auf einer Platte warm halten.
Die Soße mit 8 Backpflaumen aufkochen und fünf Minuten einkochen lassen. Eventuell mit dunklem Soßenbinder binden.
Mit Salz, Pfeffer und Calvados (oder alternativ Apfelsaft, Apfelgelee oder Apfelmus) abschmecken.
Unser Tipp:
Genießen Sie dieses köstliche vegane Gericht mit einer herzhaften Soße und der fruchtigen Note von Äpfeln und Backpflaumen. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree oder Klößen und einem frischen grünen Salat.
Zubereitungszeit: 120 Minuten