Hähnchenbrust in Spinat (vegan)
Menge: 2 Portionen
2 Vegane Filets (zum Beispiel Hähnchenfilet-Alternativen aus Pflanzenbasis, je 150 Gramm)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
60 Gramm Veganer Pilzkäse (alternativ: veganer Käse nach Wahl)
6 große Spinatblätter (eventuell 1/3 mehr)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Schalotten, fein gehackt
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane
150 Gramm Fein geschnittenes Gemüse (z.B. Möhren, Sellerie, Paprika)
1 Teelöffel Saure Sahne (vegane Alternative)
Die veganen Filets mit einem Messer eine Tasche einschneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den veganen Pilzkäse in kleine Würfel schneiden und in die Taschen geben.
Die Spinatblätter waschen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf zwei Rechtecke auslegen und die gefüllten veganen Filets darin einwickeln.
Speiseöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Schalotten darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Ein Sieb-Einsatz in den Topf setzen, das fein geschnittene Gemüse zusammen mit den eingewickelten veganen Filets hineinlegen und zugedeckt etwa 20 Minuten dämpfen lassen.
Den Gemüsefond mit saurer Sahne (vegane Alternative) binden und den restlichen veganen Käse darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Sauce zu den veganen Haehnchenbrustfilets servieren.
Menge: 2 Portionen
2 Vegane Filets (zum Beispiel Hähnchenfilet-Alternativen aus Pflanzenbasis, je 150 Gramm)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
60 Gramm Veganer Pilzkäse (alternativ: veganer Käse nach Wahl)
6 große Spinatblätter (eventuell 1/3 mehr)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Schalotten, fein gehackt
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane
150 Gramm Fein geschnittenes Gemüse (z.B. Möhren, Sellerie, Paprika)
1 Teelöffel Saure Sahne (vegane Alternative)
Die veganen Filets mit einem Messer eine Tasche einschneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den veganen Pilzkäse in kleine Würfel schneiden und in die Taschen geben.
Die Spinatblätter waschen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf zwei Rechtecke auslegen und die gefüllten veganen Filets darin einwickeln.
Speiseöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Schalotten darin anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Ein Sieb-Einsatz in den Topf setzen, das fein geschnittene Gemüse zusammen mit den eingewickelten veganen Filets hineinlegen und zugedeckt etwa 20 Minuten dämpfen lassen.
Den Gemüsefond mit saurer Sahne (vegane Alternative) binden und den restlichen veganen Käse darin schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Sauce zu den veganen Haehnchenbrustfilets servieren.