Hähnchen an Grüner Chilisauce (Vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Chilipaste:
4 grüne Chilischoten
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Koriander (wenn möglich mit den Wurzeln)
1 Limone (abgeriebene Schale, mit heißem Wasser abgespült)
Etwas Salz
2 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Stück Ingwerwurzel
1 Stängel Zitronengras (nach Belieben)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Für das Hähnchen:
800 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN), grob geschnetzelt
3 Esslöffel Kokosfett oder vegane Bratbutter
500 Milliliter Kokosmilch
4 Zitronenblätter
1 Teelöffel Salz
2 grüne Chilischoten
Etwas frischer Koriander
Chilipaste vorbereiten:
Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Limonenschale grob hacken.
Alle aufgeführten Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Paste mixen.
Plant-based Filet zubereiten:
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.
Die Chilipaste unter ständigem Rühren bei starker Hitze ein paar Minuten braten.
Das grob geschnitzelte plant-based Filet hinzufügen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten.
Kokosmilch zugießen, ganze Zitronenblätter hinzufügen.
Mit Salz würzen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Die grünen Chilischoten entkernen, mit dem frischen Koriander hacken und einrühren. Fünf Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Servieren:
Mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Unser Tipp:
Dieses Gericht schmeckt besonders aromatisch durch die frische Chilipaste und die Kombination von Kokosmilch und Zitronenblättern.
Menge: 4 Portionen
Für die Chilipaste:
4 grüne Chilischoten
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Koriander (wenn möglich mit den Wurzeln)
1 Limone (abgeriebene Schale, mit heißem Wasser abgespült)
Etwas Salz
2 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Stück Ingwerwurzel
1 Stängel Zitronengras (nach Belieben)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Für das Hähnchen:
800 Gramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN), grob geschnetzelt
3 Esslöffel Kokosfett oder vegane Bratbutter
500 Milliliter Kokosmilch
4 Zitronenblätter
1 Teelöffel Salz
2 grüne Chilischoten
Etwas frischer Koriander
Chilipaste vorbereiten:
Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Limonenschale grob hacken.
Alle aufgeführten Zutaten in einen Mixer geben und zu einer Paste mixen.
Plant-based Filet zubereiten:
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.
Die Chilipaste unter ständigem Rühren bei starker Hitze ein paar Minuten braten.
Das grob geschnitzelte plant-based Filet hinzufügen und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten.
Kokosmilch zugießen, ganze Zitronenblätter hinzufügen.
Mit Salz würzen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.
Die grünen Chilischoten entkernen, mit dem frischen Koriander hacken und einrühren. Fünf Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Servieren:
Mit gedämpftem Reis oder Nudeln servieren.
Unser Tipp:
Dieses Gericht schmeckt besonders aromatisch durch die frische Chilipaste und die Kombination von Kokosmilch und Zitronenblättern.