Hähnchen in Cidre (vegan)
Menge: 4 Portionen
1,2 Kilogramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
2 Möhren
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
6 Zentiliter Calvados
3/8 Liter Cidre
150 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel Cremefine von Rama)
3 Zweige Estragon
Die veganen plant-based Filets in Portionsstücke zerteilen.
Möhren schälen, waschen und in breite Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides längs vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Grün in Ringe schneiden.
Das Speiseöl in einem breiten Kochtopf erhitzen und die Filetstücke darin rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren, Schalotten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz bräunen lassen.
Mit dem Calvados ablöschen und fast ganz einkochen lassen. Mit Cidre und pflanzlicher Sahne aufgießen. Einen Zweig Estragon einlegen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten schmoren.
Den restlichen Estragon abzupfen und zum Schluss über das Gericht streuen.
Unser Tipp:
Dazu passen Kartoffelpüree und ein Glas Cidre.
Menge: 4 Portionen
1,2 Kilogramm veganes plant-based Filet (Hähnchen-Art von THE GREEN MOUNTAIN)
2 Möhren
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
6 Zentiliter Calvados
3/8 Liter Cidre
150 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel Cremefine von Rama)
3 Zweige Estragon
Die veganen plant-based Filets in Portionsstücke zerteilen.
Möhren schälen, waschen und in breite Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides längs vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Grün in Ringe schneiden.
Das Speiseöl in einem breiten Kochtopf erhitzen und die Filetstücke darin rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren, Schalotten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz bräunen lassen.
Mit dem Calvados ablöschen und fast ganz einkochen lassen. Mit Cidre und pflanzlicher Sahne aufgießen. Einen Zweig Estragon einlegen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten schmoren.
Den restlichen Estragon abzupfen und zum Schluss über das Gericht streuen.
Unser Tipp:
Dazu passen Kartoffelpüree und ein Glas Cidre.