Hähnchen mit Pilzen und Sojabohnensprossen (vegan)
Menge: 4 Portionen
25 Gramm Tongu-Pilze (getrocknet)
500 Gramm vegane Chick-Eria Filets (von The Vegetarian Butcher)
2 Esslöffel Speisestärke
Etwas Salz
Etwas weißer Pfeffer
1 Ingwerwurzel (2 Zentimeter)
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
175 Gramm Sojabohnensprossen
5 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Esslöffel trockener Sherry
1 1/2 Esslöffel Sojasauce
Die Tongu-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 40 Minuten quellen lassen. Danach vom Stengel befreien und in schmale Streifen schneiden.
Die veganen Chick-Eria Filets in schmale Streifen schneiden, mit Speisestärke bestäuben und einmassieren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Die Ingwerwurzel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Die Frühlingszwiebeln gründlich mit frischem Wasser abspülen und in zentimeterlange Stücke schneiden.
Die Sojabohnensprossen in einem Sieb überbrühen und abtropfen lassen.
Das Speiseöl im Wok stark erhitzen. Die veganen Chick-Eria Filets portionsweise darin anbraten und warm stellen.
Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett kurz dünsten. Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und Pilze zufügen und unter Rühren bei starker Hitze braten. Die veganen Chick-Eria Filets wieder zufügen.
Mit Sherry und Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp:
Servieren Sie das vegane Gericht mit Reis oder Nudeln.
Menge: 4 Portionen
25 Gramm Tongu-Pilze (getrocknet)
500 Gramm vegane Chick-Eria Filets (von The Vegetarian Butcher)
2 Esslöffel Speisestärke
Etwas Salz
Etwas weißer Pfeffer
1 Ingwerwurzel (2 Zentimeter)
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
175 Gramm Sojabohnensprossen
5 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Esslöffel trockener Sherry
1 1/2 Esslöffel Sojasauce
Die Tongu-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 40 Minuten quellen lassen. Danach vom Stengel befreien und in schmale Streifen schneiden.
Die veganen Chick-Eria Filets in schmale Streifen schneiden, mit Speisestärke bestäuben und einmassieren. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Die Ingwerwurzel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Die Frühlingszwiebeln gründlich mit frischem Wasser abspülen und in zentimeterlange Stücke schneiden.
Die Sojabohnensprossen in einem Sieb überbrühen und abtropfen lassen.
Das Speiseöl im Wok stark erhitzen. Die veganen Chick-Eria Filets portionsweise darin anbraten und warm stellen.
Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett kurz dünsten. Frühlingszwiebeln, Sojabohnensprossen und Pilze zufügen und unter Rühren bei starker Hitze braten. Die veganen Chick-Eria Filets wieder zufügen.
Mit Sherry und Sojasauce ablöschen, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp:
Servieren Sie das vegane Gericht mit Reis oder Nudeln.