Hähnchen-Frikassee mit Gemüse (vegan)

[koch]

Hähnchen-Frikassee mit Gemüse (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan)
4 vegane Chick-Eria Filets (je 120 Gramm)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 kleine Möhren
400 Gramm Brokkoli
1 Zwiebel
20 Gramm vegane Butter
20 Gramm Mehl
100 Gramm pflanzliche Sahne (zum Beispiel von Rama)
1 Esslöffel Zitronensaft
Geriebene Muskatnuss
3 Esslöffel Semmelbrösel
1 1/2 Esslöffel flüssige vegane Butter
Zubereitung:
Die Gemüsebrühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die veganen Chick-Eria Filets waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, in die kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garziehen lassen.

Möhren schälen, längs vierteln und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden. Brokkoli waschen, Röschen abschneiden, Stiele schälen und würfeln.

Die veganen Chick-Eria Filets aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse in der Brühe mit einem Deckel zugedeckt etwa 3 Minuten garen, dann herausheben. Die Zwiebel schälen und hacken. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Vegane Butter in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Mehl darüber stäuben und goldbraun werden lassen. Die Brühe angießen und 5 Minuten köcheln lassen. Pflanzliche Sahne zugeben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Gemüse, vegane Chick-Eria Filets und Sauce in einer Gratinform mischen. Semmelbrösel mit flüssiger veganer Butter mischen und darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.