Hähnchenbrust-Rouladen mit Käse-Schinken-Füllung (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von fleischer-koch.de)
1 Zucchini
100 Gramm veganer Mozzarellakäse
2 Scheiben veganer Schinken (zum Beispiel Schinken Spicker von der Rügenwalder Mühle)
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1/2 Liter Gemüsebrühe (Instant, vegane)
200 Gramm Langkornreis
2 Esslöffel Speisestärke
12 Salbeiblätter
Außerdem:
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Die veganen Hähnchenfilets flachklopfen. Die Zucchini längs in Scheiben schneiden.
Den veganen Mozzarellakäse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den veganen Schinken je einmal quer halbieren. Die veganen Hähnchenfilets mit Pfeffer würzen.
Die Filets mit dem veganen Schinken, den Zucchinischeiben und dem veganen Mozzarella belegen. Zu Rouladen rollen und mit Zahnstochern fixieren.
In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die veganen Hähnchenrouladen von allen Seiten anbraten.
Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Anweisung garen.
Die veganen Hähnchenrouladen warmstellen. Die Schmorflüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Speisestärke mit 1/8 Liter Wasser anrühren und zur Schmorflüssigkeit geben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Bratgewürz von REWE abschmecken.
Den Reis gut in einem feinen Sieb abtropfen lassen und zusammen mit den veganen Hähnchenrouladen und der Sauce servieren.
Menge: 4 Portionen
4 vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel von fleischer-koch.de)
1 Zucchini
100 Gramm veganer Mozzarellakäse
2 Scheiben veganer Schinken (zum Beispiel Schinken Spicker von der Rügenwalder Mühle)
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Salz
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1/2 Liter Gemüsebrühe (Instant, vegane)
200 Gramm Langkornreis
2 Esslöffel Speisestärke
12 Salbeiblätter
Außerdem:
2 Esslöffel Bratgewürz (von REWE)
Die veganen Hähnchenfilets flachklopfen. Die Zucchini längs in Scheiben schneiden.
Den veganen Mozzarellakäse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den veganen Schinken je einmal quer halbieren. Die veganen Hähnchenfilets mit Pfeffer würzen.
Die Filets mit dem veganen Schinken, den Zucchinischeiben und dem veganen Mozzarella belegen. Zu Rouladen rollen und mit Zahnstochern fixieren.
In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die veganen Hähnchenrouladen von allen Seiten anbraten.
Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Anweisung garen.
Die veganen Hähnchenrouladen warmstellen. Die Schmorflüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Speisestärke mit 1/8 Liter Wasser anrühren und zur Schmorflüssigkeit geben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Bratgewürz von REWE abschmecken.
Den Reis gut in einem feinen Sieb abtropfen lassen und zusammen mit den veganen Hähnchenrouladen und der Sauce servieren.