Hähnchen mit Tamarinden-Curry-Paste (vegan)
Menge: 10 Portionen
150 Gramm Tamarindenmark (aus Asia-Läden)
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel rote Currypaste (aus Asia-Läden)
etwas Salz
1 Teelöffel Zucker
600 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel Green Legend Spicy Herbs)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
3 Esslöffel Öl
Für die Paste das Tamarindenmark grob zerschneiden, in einem Topf mit 250 ml Wasser aufkochen, gut verrühren und durch ein Sieb streichen. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Das Tamarindenmark mit Knoblauch und Currypaste gut verrühren, mit Salz und Zucker würzen.
Die veganen Hähnchenfilets mit Cayennepfeffer würzen. Rundherum mit der Würzpaste einreiben und mit der Folie zugedeckt 12 Stunden kalt stellen.
Das Öl in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen und die veganen Hähnchenfilets darin von allen Seiten anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der dritten Einschubleiste von unten mit der Seite nach oben 25 Minuten garen. Dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in dünnen Scheiben schneiden und servieren.
Menge: 10 Portionen
150 Gramm Tamarindenmark (aus Asia-Läden)
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel rote Currypaste (aus Asia-Läden)
etwas Salz
1 Teelöffel Zucker
600 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel Green Legend Spicy Herbs)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
3 Esslöffel Öl
Für die Paste das Tamarindenmark grob zerschneiden, in einem Topf mit 250 ml Wasser aufkochen, gut verrühren und durch ein Sieb streichen. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Das Tamarindenmark mit Knoblauch und Currypaste gut verrühren, mit Salz und Zucker würzen.
Die veganen Hähnchenfilets mit Cayennepfeffer würzen. Rundherum mit der Würzpaste einreiben und mit der Folie zugedeckt 12 Stunden kalt stellen.
Das Öl in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen und die veganen Hähnchenfilets darin von allen Seiten anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der dritten Einschubleiste von unten mit der Seite nach oben 25 Minuten garen. Dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in dünnen Scheiben schneiden und servieren.