Hühnerbrüstchen im Speckmantel (vegan)

[koch]

Hühnerbrüstchen im Speckmantel (vegan)

Menge: Für 2 Personen

600 Gramm festen Tofu
etwas Salz
10 + 12 Scheiben veganen Räucherspeck
Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
2 Tomaten

Außerdem.
etwas Petersilie

Den Tofu in 20 bis 24 Stücke schneiden und mit Salz würzen.

Jedes Tofustück mit einer halben Scheibe veganem Räucherspeck umwickeln und mit Paprikapulver würzen. Die Päckchen nebeneinander auf einen Teller legen.

Die Tomaten kreuzweise einschneiden und neben die Tofupäckchen legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 600 Watt etwa 8 bis 9 Minuten garen, bis der Tofu durchgeheizt und der vegane Speck knusprig ist.

Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.