Hühnerfleischwürfel süss-sauer (kreolisch, vegan)

[koch]

Hühnerfleischwürfel süss-sauer (kreolisch, vegan)

Menge: 4 Portionen

175 Gramm Orangenmarmelade
100 Milliliter Limettensaft
1 Teelöffel gehackter Ingwer
1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Ein Spritzer Chilisauce
2 Esslöffel Pflanzenöl
400 Gramm fester Tofu (in 2,5 Zentimeter große Würfel geschnitten)
1 große Papaya (halbiert, entkernt, in 2,5 Zentimeter große Würfel geschnitten)
175 Gramm Wasserkastanien (aus der Dose, abgetropft)
15 Gramm frischer Koriander (gehackt)

In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Marmelade zerfließen lassen. Dann nach und nach Limettensaft, Ingwer, Muskatnuss und Chilisauce unterrühren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin bräunen. Die Papaya hinzufügen und umrühren. Dann die Marmeladensauce und die Wasserkastanien hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten durchgaren. Die Sauce abschmecken und nach Wunsch mit Chilisauce nachwürzen.

Das Gericht in einer Servierschüssel anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen.