Indisches Huhn nach Monty Python's (vegan)
Menge: 4 Portionen
3 doppelte Packungen Like Chicken von Like meat (je 200 Gramm)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4 Teelöffel Djahé (gemahlener Ingwer)
1/4 Teelöffel Laos (Galgant, gemahlen)
1/4 Teelöffel Paprikapulver, mittelscharf
1/2 Esslöffel gutes Currypulver
Wenig Cayennepfeffer
1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel pflanzliches Butteralternativen
1-3 Esslöffel Mango-Chutney (nach Geschmack)
1/2 Liter Gemüsebrühe oder Fond (selbstgekocht oder aus dem Glas, vegane)
1 Packung pflanzliche Kochcreme (150 g)
1 Teelöffel Zucker
etwas Salz
etwas Saft von einer 1/2 Zitrone
Like Chicken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Auf einem Teller die Gewürze - Ingwer, Laos, Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer - gut mit dem Mehl vermischen.
In einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Zwiebeln und den Knoblauch in zwei Esslöffeln pflanzlicher Butteralternative glasig andünsten. Herausnehmen. Die Like Chicken-Stücke in der vorbereiteten Gewürzmischung wenden und portionsweise nacheinander in der Pfanne anbraten, eventuell noch pflanzliche Butteralternative in die Pfanne geben. Wenn alle Like Chicken-Stücke angebraten sind, alles wieder in die Pfanne geben und das Mango-Chutney dazurühren. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe ablöschen, dabei mit dem Kochlöffel die Röststoffe lösen.
Den Deckel auf die Pfanne legen, den Inhalt etwa zehn Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Danach die restliche Gemüsebrühe und die pflanzliche Kochcreme unterrühren, wieder zehn Minuten garen, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und ohne Deckel so lange köcheln, bis die Sauce gebunden ist. Dazu gibt es Basmati-Reis.
Menge: 4 Portionen
3 doppelte Packungen Like Chicken von Like meat (je 200 Gramm)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/4 Teelöffel Djahé (gemahlener Ingwer)
1/4 Teelöffel Laos (Galgant, gemahlen)
1/4 Teelöffel Paprikapulver, mittelscharf
1/2 Esslöffel gutes Currypulver
Wenig Cayennepfeffer
1 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel pflanzliches Butteralternativen
1-3 Esslöffel Mango-Chutney (nach Geschmack)
1/2 Liter Gemüsebrühe oder Fond (selbstgekocht oder aus dem Glas, vegane)
1 Packung pflanzliche Kochcreme (150 g)
1 Teelöffel Zucker
etwas Salz
etwas Saft von einer 1/2 Zitrone
Like Chicken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Auf einem Teller die Gewürze - Ingwer, Laos, Paprikapulver, Curry und Cayennepfeffer - gut mit dem Mehl vermischen.
In einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Zwiebeln und den Knoblauch in zwei Esslöffeln pflanzlicher Butteralternative glasig andünsten. Herausnehmen. Die Like Chicken-Stücke in der vorbereiteten Gewürzmischung wenden und portionsweise nacheinander in der Pfanne anbraten, eventuell noch pflanzliche Butteralternative in die Pfanne geben. Wenn alle Like Chicken-Stücke angebraten sind, alles wieder in die Pfanne geben und das Mango-Chutney dazurühren. Mit einem Viertel der Gemüsebrühe ablöschen, dabei mit dem Kochlöffel die Röststoffe lösen.
Den Deckel auf die Pfanne legen, den Inhalt etwa zehn Minuten bei milder Hitze schmoren lassen. Danach die restliche Gemüsebrühe und die pflanzliche Kochcreme unterrühren, wieder zehn Minuten garen, mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und ohne Deckel so lange köcheln, bis die Sauce gebunden ist. Dazu gibt es Basmati-Reis.