Istanbuler Geflügel-Pilaw (vegan)
Menge: 4 Personen
300 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel aus Soja oder Seitan), aufgetaut
150 Gramm veganer Leberersatz, aufgetaut
2-3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
350 Gramm Langkornreis
ungefähr 1 Liter Gemüsebrühe
2 Briefchen Safran
1/4 Teelöffel Zimt
Cayennepfeffer, Salz
50 Gramm Mandeln
150 Gramm Erbsen, tiefgekühlt
Zubereitung:
Vegane Hähnchenfilets und Leberersatz in etwa 1,5 cm große Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, im Olivenöl kurz andämpfen.
Vegane Hähnchenfilets und Leberersatz hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Reis hinzufügen, kurz andämpfen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Safran hinzufügen, würzen.
Das Gericht bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei öfters umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. In der Zwischenzeit die Mandelstäbchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite legen.
5 Minuten vor Ende der Kochzeit die tiefgekühlten Erbsen und 3/4 der gerösteten Mandeln zum Reis geben.
Pilaw anrichten und mit den restlichen gerösteten Mandeln bestreuen.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Menge: 4 Personen
300 Gramm vegane Hähnchenfilets (zum Beispiel aus Soja oder Seitan), aufgetaut
150 Gramm veganer Leberersatz, aufgetaut
2-3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
350 Gramm Langkornreis
ungefähr 1 Liter Gemüsebrühe
2 Briefchen Safran
1/4 Teelöffel Zimt
Cayennepfeffer, Salz
50 Gramm Mandeln
150 Gramm Erbsen, tiefgekühlt
Zubereitung:
Vegane Hähnchenfilets und Leberersatz in etwa 1,5 cm große Streifen oder Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, im Olivenöl kurz andämpfen.
Vegane Hähnchenfilets und Leberersatz hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Reis hinzufügen, kurz andämpfen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Safran hinzufügen, würzen.
Das Gericht bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei öfters umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. In der Zwischenzeit die Mandelstäbchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite legen.
5 Minuten vor Ende der Kochzeit die tiefgekühlten Erbsen und 3/4 der gerösteten Mandeln zum Reis geben.
Pilaw anrichten und mit den restlichen gerösteten Mandeln bestreuen.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.