Italienisches Jaegerhuhn mit gruenen Bandnudeln (vegan)

[koch]

Italienisches Jaegerhuhn mit gruenen Bandnudeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 mittelgroße Zwiebeln
400 Gramm Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Oregano
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Salz
600 Gramm Soja-Hähnchenbrust (oder ein anderes veganes Hähnchenersatzprodukt)

Die Zwiebeln hacken und in 1/2 Tasse kochendem Wasser garen.

Die Tomaten abziehen, vierteln und zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenmark und die Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Die Soja-Hähnchenbrust in die Tomatensauce legen und zugedeckt bei geringer Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Als Beilage grüne Bandnudeln servieren, die von einer Roten (z. B. Tomatensauce) begleitet werden.