Junge Wildente im Speckmantel gebraten (vegan)
Menge: 4 Portionen
2 Vegane Hähnchenalternativen (zum Beispiel Seitan- oder Sojahähnchen)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Frischer Salbei
1 Teelöffel Zitronensaft
8 Scheiben veganer Räucherspeck (dünn geschnitten)
150 Gramm Pflanzliche Margarine oder Öl
200 Milliliter Sojajoghurt
1/2 Liter Gemüsebrühe (vegane, zum Aufgießen)
Die vegane Hähnchenalternative innen und außen mit Salz, frischem Salbei, Pfeffer, zerdrückten Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben.
Die Hähnchenalternativen mit den dünnen Scheiben veganem Räucherspeck umwickeln.
Mit heißer pflanzlicher Margarine oder Öl übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa eine Stunde braten. Dabei nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüsehähnchen öfter begießen.
In den letzten 15 Minuten Sojajoghurt hinzufügen, abschmecken und die Sauce passieren.
Den Räucherspeck von der Hähnchenalternative entfernen.
Das gebratene Gemüsehähnchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren.
Die Sauce separat dazu servieren!
Unser Tipp:
Wir empfehlen dazu einen veganen Rotwein oder roten Traubensaft.
Menge: 4 Portionen
2 Vegane Hähnchenalternativen (zum Beispiel Seitan- oder Sojahähnchen)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Frischer Salbei
1 Teelöffel Zitronensaft
8 Scheiben veganer Räucherspeck (dünn geschnitten)
150 Gramm Pflanzliche Margarine oder Öl
200 Milliliter Sojajoghurt
1/2 Liter Gemüsebrühe (vegane, zum Aufgießen)
Die vegane Hähnchenalternative innen und außen mit Salz, frischem Salbei, Pfeffer, zerdrückten Wacholderbeeren und Zitronensaft einreiben.
Die Hähnchenalternativen mit den dünnen Scheiben veganem Räucherspeck umwickeln.
Mit heißer pflanzlicher Margarine oder Öl übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa eine Stunde braten. Dabei nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüsehähnchen öfter begießen.
In den letzten 15 Minuten Sojajoghurt hinzufügen, abschmecken und die Sauce passieren.
Den Räucherspeck von der Hähnchenalternative entfernen.
Das gebratene Gemüsehähnchen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren.
Die Sauce separat dazu servieren!
Unser Tipp:
Wir empfehlen dazu einen veganen Rotwein oder roten Traubensaft.