Möhren-Pfanne mit Koriander (vegan)
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Langkornreis
etwas Salz
1 Bund Möhren
2 große Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Esslöffel pflanzliche Margarine oder Speiseöl
100 Gramm Sojasprossen
1/8 Liter Gemüsebrühe
3 Esslöffel Sojasauce
1 Bund frisches Koriandergrün
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis er weich ist.
Die Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Möhrenstreifen in leicht gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten garen, bis sie weich sind.
Statt Hühnchen verwenden wir Gemüse: Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und würfeln. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestücke darin anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die pflanzliche Margarine oder Öl schmelzen lassen. Die gewürfelten Knoblauch- und Zwiebelstücke darin andünsten. Dann die gegarten Möhren und Sojasprossen hinzufügen und kurz umrühren. Das angebratene Gemüse wieder hinzufügen. Die Gemüsebrühe dazugeben.
Alles etwa 5 Minuten lang sanft köcheln lassen. Den gekochten Reis hinzufügen und mit Sojasauce und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen.
Das frische Koriandergrün waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Korianderblätter unter das Gemüse-Reis-Gericht mischen.
Menge: 4 Portionen
100 Gramm Langkornreis
etwas Salz
1 Bund Möhren
2 große Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Esslöffel pflanzliche Margarine oder Speiseöl
100 Gramm Sojasprossen
1/8 Liter Gemüsebrühe
3 Esslöffel Sojasauce
1 Bund frisches Koriandergrün
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis er weich ist.
Die Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden. Die Möhrenstreifen in leicht gesalzenem Wasser 5 bis 6 Minuten garen, bis sie weich sind.
Statt Hühnchen verwenden wir Gemüse: Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und würfeln. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsestücke darin anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die pflanzliche Margarine oder Öl schmelzen lassen. Die gewürfelten Knoblauch- und Zwiebelstücke darin andünsten. Dann die gegarten Möhren und Sojasprossen hinzufügen und kurz umrühren. Das angebratene Gemüse wieder hinzufügen. Die Gemüsebrühe dazugeben.
Alles etwa 5 Minuten lang sanft köcheln lassen. Den gekochten Reis hinzufügen und mit Sojasauce und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen.
Das frische Koriandergrün waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Korianderblätter unter das Gemüse-Reis-Gericht mischen.